Десерт-проект vol.11: киш лорен

[anna_zyabreva]

Comments

[varja_bru]

горжусь, что причастна к этому празднику жизни)
хотя бы в качестве едока;)

[anna_zyabreva]

трололо! :) сейчас будет пост про главного героя дня :))

[liza_lanzberg]

Да, я по Вашим рекомендациям тоже подсела на пироги от Чадейки!
И сделала два киша - с брокколи и курицей и вот такой же лоранский - обожаю их! И готовить не сложно - только в тесте загвоздка небольшая, а так проще простого!

[anna_zyabreva]

вот и я обожаю :)
а с тестом надо просто руку набить - дальше все будет получаться уже на автомате, думаю :)

[qt4ka]

Интересно, а если тесто взять покупное слоеное, сильно будет отличаться вкус? И еще, что использовать в качестве груза при выпечке теста, неужели только горох подойдет? :))

[anna_zyabreva]

можно и покупное)
Джеймс Мартин, например, сам часто ленится и предлагает работать с покупным :)
в качестве груза фасоль еще подойдет, например :)
ну или можно насыпать толстый слой риса. главное же не то, что будет насыпано, а его плотность)

[milfeika]

а я делаю похожей киш, но с куриной грудкой, шампиньонами и брокколи - получается замечательно :)

[anna_zyabreva]

киш - идеальная еда: что ни кинь, все будет вкусно :))

[ledy_s]

обязательно попробую сделать! только не совсем поняла про выпекание с грузом и без - можно на пальцах? куда этот груз пихать?

[anna_zyabreva]

положить на основу лист пекарской бумаги, на него насыпать фасоль, чтобы придавить тесто. так и выпекать, а потом снять :)