как я дома делаю йогурт.

[1way_to_english]

Comments

[timbuktoo]

что вам мешает делать йогурт способом, которым его делают миллионы лет? молоко+натуральный йогурт и в тепло на 6-8 часов?
да, лактобактерии из сметаны мгновенно убивают йогуртовые. поэтому на многих молочных производствах йогурты и сметану с кефиром производят в разных корпусах - бактерии последних так живучи, что могут угробить любое йогуртовое производство. так что у вас получается не йогурт, а простокваша, судя по активному молочно-кислому брожению...

[1way_to_english]

молоко+натуральный йогурт и в тепло на 6-8 часов -
я так пробовал. на один-два раза магазинного йогурта хватает.
и всё. потом бактерии гибнут - т.е. не хотят размножаться.

[timbuktoo]

угу, и это правильно: в россии в воздухе очень активен молочнокислый грибок, который довольно быстро заражает любые йогуртовые закваски, если вы не держите их в стерильной посуде в стерильном помещении, что дома обеспечить невозможно. поэтому нормальный йогурт получается пару раз, а дальше нужно вводить новую порцию бактерий.
в принципе, для того, чтобы получить то, что у вас выходит, можно вообще не париться, а оставить молоко в тепле на сутки ) выйдет та же простокваша, но без геморроя. если хотите йогурта - то возобновляйте закваску раз за разом.

[1way_to_english]

можно назвать это и простоквашей.
но на вкус и вид она совсем не та, что в случае
просто помещения молока в теплое место.

обычная увеличивается в объеме на 10% примерно.
моя - на 80-100%, из-за пузырьков газа,
образующегося от деятельности бактерий.

[svinkavoblakah]

На фото то, что у Вас там бродит, страшно выглядит... я бы побоялась такое есть... уж очень активно бурлит - обычно такое в лежалом пакете кисломолочки приключается...

[lili_alicita]

Я бы не рискнула.
Без всяких сложностей делаю йогурт так, как написали в первом комментарии - получается прекрасно. Первый раз для закваски использую магазинную активию, как раз ту, что у вас на фото, а потом (т.е. постоянно сейчас) этот самый свой собственный йогурт. Все, что нужно размножается, потому как йогурт одинаково хорош каждый раз )

[lili_alicita]

Но вообще-то простите, вы ведь не спрашивали, как я делаю йогурт, а поделились тем, как делаете его вы.
Простите еще раз, не сдержалась.

[1way_to_english]

ах, дав что вы, право.
благодарен вам я очень,
что рецептом поделились)

[mashanya30]

Мне вообще не понятно что тут этот рецепт делает. Названию поста рецепт не соответствует- это не йогурт, и даже тезис "моему телу это нравится" не делает это йогуртом. Какой-то подозрительного вида скисший продукт... Ну это уже дело личное кому что нравится. Но какое отношение он имеет к этому обществу?? С пропорциями и процентами жирности сухого молока и активии я не очень поняла, но пропорция цельного молока и сметаны 1 к 1 делает конечный продукт как минимум 9% жирности.