Опрос 2 ! - Идеальное кафе

[the_sundance]

Comments

[mgoro]

Если говорить про внешнее, то идеал должен быть там, где можно поставить машину, а из окна должно быть видно что-то, на что хочется смотреть часами (в идеале море ;) что зимой снег падал так, чтобы картинка перед глазами была приятна. из музыки - джаз, блюз. запахи кофе, книги, низкие столики.
Исключительно личное мнение.

[mgoro]

да, еще, чтобы была книга с рецептами посетителей, а кофе иногда можно было бы себе смолоть и сварить самому.

[the_sundance]

да, точно. у нас тоже была такая мысль - по поводу рецептов посетителей. думали выдавать вместе с заказом страничку Посетителя, которую потом можно было бы подкалывать в общий талмуд - по типу ЖЖ-шной странички каждого, только в реале.

[the_sundance]

низкие столики предполагают диванчики? вообще я думала - знаешь, в чайных - там скорее возвышения и подушки.кофейная культура вроде более урбанистична и такого не предполагает. но.. если попробовать?
вообще для меня кофе очень делится на кофе как расслабление и кофе как урбанистично-адреналиновая, "вспЫшечная" культура.отсюда - концепции под кафе разные будут.

[cy_clone]

с постоянным персоналом - внимательным, чутким и вежливым. Чтобы этих людей воспринимали уже не как обслуживающих, а как приятелей и старых знакомых, у которых даже спрашивают, как дела. Мне такое встречалось) Чего и Вам желаю)

[the_sundance]

(отличная аватарка!позитивная!)
Персонал - да, согласна. Пожалуй - самое сложное. Ибо в конце концов именно персонал, его взаимодействие со средой и клиентами творит атмосферу. Или не мешает ей ))
Где ж такой брать?* Взращивать? ;)

[cy_clone]

да, взращивать и (или) подбирать новый с учётом индивидуально-психологической совместимости людей - это уже утопия в условиях дефицита работников ресторанной сферы на сегодняшний день)

[en_canaille]

ООО!
Во-первых, в нем должна быть приятная музыка, желательно хорощой джаз, можно блюз. Во-вторых, хорошее кофейное меню, плюс с десятка два тортиков разных и еще сэндвичей вкусных тоже штучек пять-десять. Затем оно должно быть приятно оформлено: не кичево, не модерново и уютно-уголочно (то есть чтоб все столики стояли в "таких уютных уголках"), с неярким светом, а еще лучше со светом локальным, чтобы кто хотел мог книжку читать, а кто-то тихо размышлять в темноте. Еще должен быть ненавязчивый персонал, то есть такой и чтоб не семенил постоянно, а появлялся когда нужно. Ну и, конечно, же цены кусаться никак не должны.

PS О! совсем забыл, кафе должно обязательно продавать свои чашки/ложки/вилки/тарелки/чайники/френч-прессы, чтобы если понравилось можно было купить и радовать себя дома!
PSS Кофеные смеси на продажу тоже не плохо.
PSSS И еще чай должен быть приличный, а не гадовсть всякая ароматизированная!

[eorina]

ОООО! бог мой! моя любимая тема!
вариантов и идей масса.
Хорошо сказали о персонале.подерживаю.
Насчет диванов и низких столиков с более урбанистичным-уже есть идея как это совместить.
Было бы просто восхитительно слышать живую музыку. опять таки, как сказали выше - джаз,блюз.
Отличная идея еn_canaille с продажей чашечек и тд.их можно просто восхитительно оформить.
Разетка у каждого столика, чтобы ноут разместить.
и вообще в мозгу тут же картинки всплыли.... у-у-у, я горю!

[darling_g]

очень хорошая тема - аххх, это так близко мне))
но так много идей что здесь и не поместится

[the_sundance]

а ты начиная писать по одной. )) или напиши одну. а остальные "заныкай" для себя и будущих воплощений. ну ладно - давай так. а вот если бы тебе дали оформить одну часть кафе? согласилась бы? какой бы это был стиль? уютный или урбан?