Street food

[danila_chef]

Бургер Жанна д'Арк
со вкусом костра

Comments

[barbazal_25]

Рецепт и технологию приготовления выложите?

[danila_chef]

Бургер может быть любым по наполнению, ну а что касается дымка, то технология проста, выкладываю еще одно фото.

[danila_chef]

Сие блюдо предназначено для кальянной с идеальной системой вытяжек, аромат дыма чувствует только едок ;)

[barbazal_25]

Спасибо. Технологию сами придумали? Дрова в блюде какие? Можно ли использовать опилки для копчения? Чашка как правильно называется? Спасибо.

[danila_chef]

Технология не нова. А вот для исполнения подбирал девайс. Тарелка из обожженной глины, метал. сетка - подставка для горячего с ножками из нержавейки. Щепки использовал дубовые, можно и для копчения (щепки только), но лучше для помещения, думаю, если использовать готовые угли для шашлыка, они будут не так сильно дымить. Пока не проверял. Горелка - газовая для кухни, возможно подойдет и горелка для паяния.