Заварные пирожные

[dance_angel_007]

Чтобы их испечь, у меня был особый повод. Вернее, даже Особый Повод - мамин день рождения, совмещенный с приездом брата.

Comments

[dance_angel_007]

это вот если не дышать, когда они пекутся правильно выставить температуру и не тревожить их, то заварное тесто так волшебно поднимаетcя. А для более глубокого понимания процесса, наверно, химию надо знать, так что не ко мне.

[pellacia]

я тебе потом расскажу и покажу))

[pellacia]

ты правда используешь маргарин? порицаю

[dance_angel_007]

он входит в семейный рецепт. я хотела заменить маслом, но в этот раз не решилась, вдруг бы это на что повлияло. возможно, некст тайм

[pellacia]

если кашу маслом не испортишь, то пирожные и подавно)

[pellacia]

кстати, заварные рекомендуют печь в чуть приоткрытой духовке, первые минут 20-25 с температурой около 200, потом снизить и оставить еще минут на 10-15

[dance_angel_007]

правда? очень странно, это полностью противоречит моим сведениям.
а есть пруфлинк, или источник?

[pellacia]

Открывать нельзя, да. А вот сразу неплотно закрывать можно и нужно
http://i-lara.livejournal.com/148286.html
http://elaizik.livejournal.com/112479.html#cutid1

[dance_angel_007]

гг у меня мама швабру подставляет, чтобы было плотно закрыто, потому что у нее как раз-таки духовка закрывается неплотно

интересно, чем это объясняется с точки зрения физики. конвекция, что ли

[fiztashka]

Клееночка на столе портит натюрморт%)

[dance_angel_007]

если ее убрать, будет старый покоцанный стол, на который я смотреть без слез не могу

[fiztashka]

да и в мире ничего кроме старых столов и старых клееночек не существует%)

[dance_angel_007]

конешно, не существует :)
как-то думалось не о клееночке%)

[aelitin]

*подумала о том, что на работу нужно брать только тот персонал, который умеет печь заварные пирожные и помнит о тех, кто им управляет*

[dance_angel_007]

веришь, мне одна маленькая пироженка досталась :)

вот когда буду печь наполеооон... ;)

[aelitin]

Тебе достанется больше??:))

[dance_angel_007]

хотелось бы, но не факт, не факт))) если мой братик приедет с девушкой, как в этот раз, плюс другие родичи...