FAQ - [Б]: Бутылочная выдержка

[daily_winegraph]

Comments

[kot_kam]

Спасибо большое, очень познавательно.

[janus_janus]

А если уже "закипело", то можно как-нибудь соориентироватьмся на каком этапе "плато" ты находишься?

[daily_winegraph]

Очень сложно. Поэтому плюс-минус год-другой считается нормальной погрешностью.

[puhka]

Большое спасибо, будем пробовать.

[yudinkostik]

спасибо! хороший образ и подсказка к ориентировке

[anonymous]

Спасибо, очень интересно!

А вот такой вопрос: допустим у меня бутылка красного лежит дома уже несколько лет, и я периодически достаю её и рассматриваю.

Таким образом я знаю, когда в бутылке начал выпадать осадок, какими темпами он выпадал и сколько его сейчас.

Можно ли хотя бы в каких-нибудь случаях делать по этой информации выводы о том, когда у вина плато?

[daily_winegraph]

Лишь отчасти - я видывал вина почти с полностью утраченной "алой" компонентой окраски, которые там не менее были вполне себе еще "на плато". Но в среднем осветление вина и выпадение значительного осадка это повод к тому, чтобы серьезно подумать о том, а не выпить ли эту бутылку.