Американские клецки для русских голодающих.

[d_clarence]

Инструкция Московской головной организации АРА для Царицынского отделения

Comments

[pogodnik]

1899?

[d_clarence]

?

[pogodnik]

"Так, в 1899 г. наш сотрудник"
может,опечатка?

[ziavra]

красный крест это не про коммунистов

[bey]

кстати пищевой консерватизм русских крестьян реально удивляет
где-то читал воспоминания офицера с японской войны 1905-го года, писал что солдаты голодали, так как не было гречки, ржи, пшена - того что надо было везти через всю Россию. Однако отказывались от местной пищи, чумизы, гаоляна - чего там у них еще росло... При том что офицеры местные продукты вполне ели.

[ac_sparrow_12]

Мало услышать, что вот эту штуку можно съесть, надо еще и знать, как ее готовить.
История с внедрением картошки в России это прекрасно иллюстрирует.
Это сейчас стало просто -сфотографировали неведомую фигню, спросили гугл, и получили и название и историю и 33 рецепта.

А еще, не дай бог так оголодать, чтобы европейский организм принял традиционно съедобных на востоке червяков и крыс.

[kulepe4ek]

Картошка в систему питания никак не входила, вот и не хотели её жрат. У Энгельгардта в его письмах из деревни про это очень неплохо.

[ext_804839]

История картошки в России-это история безграмотности, достаточно посмотреть как её вводили в Пруссии и с чем параллельно. Это вам не хлеб который можно хранить в промерзающем амбаре-тепловой режим нужен.

[iugurtha]

Как на скотобойнях выделяли белок, который потом пойдёт в клёцки?

[iugurtha]

Кровь, субпродукты и кости - одно дегидрируем, другое вывариваем под давлением

Примерно как сейчас делают белковые пищевые добавки
Например
Получение белковых кормов из кератинсодержащего сырья
Переработка крови животных на кормовые цели

https://www.agbz.ru/articles/ispolzovanie-othodov-myasnoy-promyshlennosti-v-kormoproizvodstve/

[iugurtha]

Ясно, спасибо.

[eva_arharova]

В этом смысле интересно изобретение желатина.
Во время перевода сельского хозяйства на промышленные рельсы в Западной Европе сотни тысяч и миллионы крестьян остались без земли и, соответственно, без еды.
Вот тут-то какой-то французик и придумал варить кости, шкуры и жилы животных, а студнем кормить обитателей работных домов.

[d_clarence]

Так у них еще и большой теоритический задел был - физиократы с 1800-х занимались вопросом прокормления не производящей хлеб рабочей масссы.