суббота

[crush_742]

что сделано:
суп с фрикадельками
картофельные дольки по-деревенски
запеченый морской язык
ачма
кабачки с чесноком и зеленью
пирог с яблоками и корицей

предстоит:
суп с лососем
баранья ножка с чесноком
оладьи со сметаной

Comments

[pinki5]

какая вы молодец, а как ачму делаете? вы прям пир устроили

[crush_742]

:) ну, наверное пир будет завтра, я не себе готовила.
а ачму делаю так:
http://crush-742.livejournal.com/542183.html?nc=24

[bagirrraa]

а дольки по-деревенски =это как? я тут всяко картохом закупилась, пожиратели есть

[crush_742]

картошку четвертинками вдоль, отварить до полуготовности, потом перемешать с маслом и травами и запечь в духовке до готовности. и все :)

[bagirrraa]

спасибо,понятно)
А расскажите в чем тайный смысл проварить сначаал? Я все сразу в духовку заовываю всегда.Но часто в рецептах отето "до полуготовности2.Мож вкус какой-то более прикольный или зачем?

[crush_742]

никакой тайны. Время запекания уменьшается, картошка становится не такой сухой, как от обычного запекания, даже корочка разныя, у предварительно отваренной она похожа на корочку жареной картошки, а у просто запеченой она более твердая и глянцевая.
вкус тоже несколько отличается от просто печеной или печеной в фольге.

[sunshine_4_ever]

привет :) извините, что здесь, но хочу задать вопрос по одному из ваших рецептов, опубликованных у вас ранее :) пирог с безе :) должно ли безе сверху получиться твердым и хрустящим? я делаю уже второй раз, и у меня белки остаются мягкими, хотя я их взбиваю долго и упорно до твердых пиков :) и еще вопрос: у меня пирог через 30 минут при 220 гр начинает пригорать. может в этом дело? Спасибо :)

[crush_742]

привет :)
безе почти никогда не получается твердым, даже если после выпечки сразу оно твердоватое, то потом влажнеет. это связано, на мой взгляд, с температурой и продолжительностью выпечки и с тем, что влажные фрукты выделяют много влаги, которая задерживается белками.
у нас разные духовки, поэтому возможна разница в температуре выпечки и времени. на

[crush_742]

йдите оптимальный для себ вариант, до готовности пирога.