Пивная дегустация у Ильи Ройтенберга
Вчера Алексей alelikand организовал поездку на лабораторию пива, к Илье royberg Ройтенбергу.
Блогеров, посетивших пивоварню, было 10 человек. К сожалению, кроме Алексея и Ильи, я ни с кем не был знаком.
Илья показал нам свою 3-этажную пивоварню. В новых венгерских танках прямо при нас варили свежую порцию пива. Наш экскурсовод много говорил о качестве воды (она проходит специальную обработку), сырья (ячмень возят из Германии, он стоит около 2000 евро за тонну) и хмеля. Но особо Илья говорил про дрожжи. Мне показалось, что он представляет их не просто живыми существами, а каким-то разумным, целостным организмом, который реагирует на настроение человека, и даже имеет свой характер, "работая" по-разному, в зависимости от окружающих людей. "Я никому не позволяю здесь материться и ругаться, иначе дрожжи будут плохо работать", - уверен пивовар. Он рассказывает о пользе напитка: им умываютcя, чтобы избавиться от прыщей и прочих проблем, врачи рекомендуют пиво от камней в почках. В планах - создать на базе пивоварни пивной спа-салон. Там гости смогут принимать лечебные пивные ванны.
После экскурсии мы ведем разговор о пивоварении на третьем этаже, в комнате отдыха. Она похожа на большую кухню: мы сидим вдоль длинного стола, напротив него - разделочные столы, мойка, шкафы для посуды. И, конечно, дегустируем продукт. Пробуем сорта "Светлое", "Янтарное" и "Пшеничное". Мне больше всего по вкусу пришлось последнее: очень необычный вкус, напоминает бутылочный хургаден. Только лучше :).
Пиво, на мой взгляд, у Ильи отменное. "Я не экономлю на качестве, для меня заработать деньги на пивоварении -не главное, а главное - сварить хороший продукт", - утверждает он. Пиво реализуется в магазинчике при пивоварне, а также в крупных торговых центрах: "Молния", Теорема", "Кольцо". Все сваренное пиво, по словам Ильи, реализуется, ни разу не было такого (а пивоварня работает с июля 2011 года), чтобы сваренный продукт вылили в канализацию. Правда, иногда пиво заканчивается слишком быстро, и на всех желающих "хлебного напитка" не хватает.
"Планируете ли вы расширять производство?" - интересуемся мы. Он говорит, что ему не хочется "влазить" в стройку, создавать новую пивоварню, так как это лишняя головная боль. При этом ни у кого нет сомнений, что увеличенный объем выпуска пива будет потреблен рынком до капли. По словам Ильи, многие создают свои небольшие пивоварни, но чаще всего эта затея оканчивается крахом: начинают экономить на всем, считать каждую копейку, что снижает качество продукта, и клиент уходит безвозвратно. А пивоварню приходится продавать. "Если уж делать пивоварню, то как побочный бизнес, не делать на него ставку", - уверен Илья. Парадоксально, но у него самого нет бизнес-плана: сколько сварили, столько и продали.
Блогеров, посетивших пивоварню, было 10 человек. К сожалению, кроме Алексея и Ильи, я ни с кем не был знаком.
Илья показал нам свою 3-этажную пивоварню. В новых венгерских танках прямо при нас варили свежую порцию пива. Наш экскурсовод много говорил о качестве воды (она проходит специальную обработку), сырья (ячмень возят из Германии, он стоит около 2000 евро за тонну) и хмеля. Но особо Илья говорил про дрожжи. Мне показалось, что он представляет их не просто живыми существами, а каким-то разумным, целостным организмом, который реагирует на настроение человека, и даже имеет свой характер, "работая" по-разному, в зависимости от окружающих людей. "Я никому не позволяю здесь материться и ругаться, иначе дрожжи будут плохо работать", - уверен пивовар. Он рассказывает о пользе напитка: им умываютcя, чтобы избавиться от прыщей и прочих проблем, врачи рекомендуют пиво от камней в почках. В планах - создать на базе пивоварни пивной спа-салон. Там гости смогут принимать лечебные пивные ванны.
После экскурсии мы ведем разговор о пивоварении на третьем этаже, в комнате отдыха. Она похожа на большую кухню: мы сидим вдоль длинного стола, напротив него - разделочные столы, мойка, шкафы для посуды. И, конечно, дегустируем продукт. Пробуем сорта "Светлое", "Янтарное" и "Пшеничное". Мне больше всего по вкусу пришлось последнее: очень необычный вкус, напоминает бутылочный хургаден. Только лучше :).
Пиво, на мой взгляд, у Ильи отменное. "Я не экономлю на качестве, для меня заработать деньги на пивоварении -не главное, а главное - сварить хороший продукт", - утверждает он. Пиво реализуется в магазинчике при пивоварне, а также в крупных торговых центрах: "Молния", Теорема", "Кольцо". Все сваренное пиво, по словам Ильи, реализуется, ни разу не было такого (а пивоварня работает с июля 2011 года), чтобы сваренный продукт вылили в канализацию. Правда, иногда пиво заканчивается слишком быстро, и на всех желающих "хлебного напитка" не хватает.
"Планируете ли вы расширять производство?" - интересуемся мы. Он говорит, что ему не хочется "влазить" в стройку, создавать новую пивоварню, так как это лишняя головная боль. При этом ни у кого нет сомнений, что увеличенный объем выпуска пива будет потреблен рынком до капли. По словам Ильи, многие создают свои небольшие пивоварни, но чаще всего эта затея оканчивается крахом: начинают экономить на всем, считать каждую копейку, что снижает качество продукта, и клиент уходит безвозвратно. А пивоварню приходится продавать. "Если уж делать пивоварню, то как побочный бизнес, не делать на него ставку", - уверен Илья. Парадоксально, но у него самого нет бизнес-плана: сколько сварили, столько и продали.