Суп-пюре из топинамбура с печеным чесноком и чипсами

[countryside_liv]

Топинамбур (земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень) - один из тех почти забытых овощей, которые ныне возрождаются на волне ностальгии по "истокам

Comments

[lajale]

Я обожаю топинамбур! Но никогда не видела его в продаже! А где вы его покупаете? Или это со своего сада?

[countryside_liv]

Этот именно из Вайтроза. А свой я тоже растила пару лет назад. Мой, кстати, был слаще :-)) и выглядел немного по-другому: http://www.countrysideliving.net/Plants/Topinambour.html. Если у вас есть сад, то его растить - делать нечего. Он сам растет. Можно и в больших контейнерах

Ищите его под названием Jerusalem Artichoke

[l_e_n_u_l_y_a]

Спасибо! Обязательно попробую. Я люблю топинамбур.

[countryside_liv]

Кстати, я очень надеялась, что ты со мной еще какими-нибудь рецептами с топинамбуром поделишься. Это же очень французская вещь. Что вы еще из него делаете, колись :-). Много рецептов в сети на французском, я с ними, как мартышка и очки :-))

[l_e_n_u_l_y_a]

Да, французская вещь, но именно для более-менее гастрономических ресторанов. Они постоянно экспериментируют с квиноа и прочими топинамбуами :-). А так, традиционно, французы его не особо едят (видимо, в войну наелись). Да и мы дома его не очень часто едим. Я его покупаю, когда мама приезжает, т.к. она себе диабет приобрела, к сожалению. Я его просто варю в пароварке и мы его используем в качестве гарнира к чему понравится, но мы его чистим :-). И еще его вкусно есть, как и артишок, с разным майонезом. Мы майонез вообще крайне редко используем, но в этом сочетании он хорошо идет.

[countryside_liv]

Спасибо за идеи. Интересно, что именно фуд-гуру всякие сейчас популяризируют топинамбур, репу, брюкву и прочее такое. Это была самая базовая еда во время голода и войны :-)

топинамбурмонамур

[mala_vida]

спасибо!

Re: топинамбурмонамур

[countryside_liv]

:-)

Re: топинамбурмонамур

[time_ofthe_moon]

:)

[time_ofthe_moon]

Спасибо! Никогда не готовила, но с момента переезда сюда всё собираюсь.

[countryside_liv]

Расскажи, пожалуйста, как в Германии готовят, если знаешь

[time_ofthe_moon]

Не знаю пока, но поузнаю.