Постный тыквенно-кокосовый суп
Готовила сегодня этот постный суп, он получился очень вкусный. Такое маленькое солнышко в тарелке!
Ингредиенты:
тыква 800 гр;
кокосовое молоко-400гр;
овощного бульона или воды 400мл;
лук -1 шт
чеснок;
сок лайма, соль, перец по вкусу.
Тыкву почистить и запечь в духовке, до мягкости. У меня духовка не рабочая, поэтому я запекала в мультиварке на режиме выпечка.
Лук поджарить до прозрачности.
Добавить кокосовое молоко, и тыкву.
Довести до кипения.
Размельчить блендером.
Добавить соль и сок лайма по вкусу.
Подавать с семечками тыквы и сухариками.
Приятного аппетита!
Идею супа взяла на Вкусном блоге.