Некоторые любят погорячее
Поздравляю всех с праздником Пасхи! Мира, Любви, Согласия вашему дому!
Сегодняшний день я провела в кругу своей семьи, чему я очень рада! У нас были и куличи, и крашеные яйца, и вся остальная атрибутика этого светлого праздника
Вот только пост, посвященной Пасхе я решила не писать. В френд-ленте очень много пасхальных рецептов, и тут я думаю, мне вас удивить нечем
Зато у меня есть оригинальные, вкусные, и в чем-то даже смелые рецепты, которые я фотографировала для второго номера SweetBit
Спагетти Путанеска
На 2 порции:
300 г спагетти
4 красных сладких перца
1 острый перец чили
1 кг помидоров
2 дольки чеснока
100 г анчоусов
10 каперсов
Соль
Оливковое масло
Приготовление:
Приготовить томатный соус
Налить в скороду оливковое масло и обжарить дольки чеснока до золотистого цвета, затем чеснок удалить, масло сохранить
Сладкий перец мелко порезать, удалив семена, с помидоров снять кожицу, удалить семена, мелко порезать, перец чили разрезать вдоль, удалить семена
Анчоусы и каперсы мелко порезать, соединить с овощами
Овощи, тушить в чесночном масле на медленном огне 30 минут.
Перец чили можно удалить после первых 10 минут тушения или позже, в зависимости от желаемой остроты блюда
Чем дольше будет тушиться перец чили, тем острее получится соус
За 10 минут до готовности соуса в большой кастрюле довести воду до кипения
Добавить 1 чайную ложку соли и положить спагетти
Спагетти варить до готовности, время варки от 8 до 11 минут, в зависимости от толщины спагетти
Приправить готовый томатный соус солью и подать вместе со спагетти
Острый салат с авокадо
На 2 порции
2 спелых авокадо
1 красная (сладкая) луковица
1 красный сладкий перец
1 перец чили
5 веточек петрушки
Сок 1 лайма
Соль
Оливковое масло
Приготовление:
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку
Каждую половинку сбрызнуть соком лайма и разрезать еще раз пополам
Лук мелко порезать, петрушку порубить, красный сладкий перец и перец чили мелко порезать
В большой миске соединить овощи, заправить их оливковым маслом и щепоткой соли
Дать настояться 5-10 минут
Авокадо разложить по порционным тарелкам и заправить оливковым маслом с овощами
Чечевичный суп
На 4-5 порций
1 литр воды
300 г копченой корейки
250 мл красной чечевицы
200 г консервированной фасоли
1 луковица
1 морковь
Соль
1 перец чили
Крем-фреш для подачи
Любая зелень для подачи
Вскипятить 1 литр воды, в воду опустить корейку и варить 20 минут
Добавить чечевицу и варить еще 15 минут
Лук и морковь мелко порубить, чили разрезать пополам, удалить семена и мелко порезать, добавить в суп вместе с консервированной фасолью
Продолжать варить суп еще 20 минут, в конце варки посолить по вкусу
Подавать с крем-фреш и рубленой зеленью
Шоколадные печенья с чили
На 40 печений
225 г сливочного масла комнатной температуры
270 г коричневого сахара
2 ч л ванильного экстракта
2 яйца
300 г муки
50 г какао порошка
1 ч л пекарского порошка
1 ч л кайенского перца
100 г черного горького шоколада
100 г молочного шоколада
100 г белого шоколада
Приготовление
Духовку разогреть до 180 градусов
Выстелить противень для выпечки пергаментов
Шоколад мелко порубить
В отдельной миске просеять муку, пекарский порошок и какао
Взбить масло с сахаром до пышности, по одному добавить яйца, ванильный экстракт и перец
Размешать до однородности, частями ввести в тесто муку
Зачерпнуть столовой ложкой тесто и, помогая второй ложкой, выложить на противень.
Выкладывать печенье на расстоянии 5 см друг от друга
Выпекать 10-12 минут
Шоколадный мусс с перцем
На 4 порции
200 г шоколада
6 яиц
Свежемолотый душистый перец
Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане
Добавить свежемолотый перец из расчета ½ ч л на порцию
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену
Желтки ввести в растопленный шоколад, постоянно помешивая
Частями ввести в шоколадную массу белки, аккуратно помешивая ложкой
Готовый мусс разлить по порционным чашкам и поставить в холодильник на 2 часа
Шоколадные кексы с чили
На 6 кексов
120 г сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла комнатной температуры
50 г орехов фундук
150 г муки
25 г какао порошка
150 мл молока
2 ч л пекарского порошка
1 ч л кайенского перца
Духовку разогреть до 180 градусов
Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйцо, размешать
Добавить молоко и перец, размешать тесто до однородности
В отдельной миске просеять муку, какао и пекарский порошок, частями ввести в тесто
Орехи мелко порубить и добавить в тесто
Тесто полностью размешать до однородности, разложить по формочкам и выпекать 15 минут
C Праздником!!!!
Сегодняшний день я провела в кругу своей семьи, чему я очень рада! У нас были и куличи, и крашеные яйца, и вся остальная атрибутика этого светлого праздника
Вот только пост, посвященной Пасхе я решила не писать. В френд-ленте очень много пасхальных рецептов, и тут я думаю, мне вас удивить нечем
Зато у меня есть оригинальные, вкусные, и в чем-то даже смелые рецепты, которые я фотографировала для второго номера SweetBit
Спагетти Путанеска
На 2 порции:
300 г спагетти
4 красных сладких перца
1 острый перец чили
1 кг помидоров
2 дольки чеснока
100 г анчоусов
10 каперсов
Соль
Оливковое масло
Приготовление:
Приготовить томатный соус
Налить в скороду оливковое масло и обжарить дольки чеснока до золотистого цвета, затем чеснок удалить, масло сохранить
Сладкий перец мелко порезать, удалив семена, с помидоров снять кожицу, удалить семена, мелко порезать, перец чили разрезать вдоль, удалить семена
Анчоусы и каперсы мелко порезать, соединить с овощами
Овощи, тушить в чесночном масле на медленном огне 30 минут.
Перец чили можно удалить после первых 10 минут тушения или позже, в зависимости от желаемой остроты блюда
Чем дольше будет тушиться перец чили, тем острее получится соус
За 10 минут до готовности соуса в большой кастрюле довести воду до кипения
Добавить 1 чайную ложку соли и положить спагетти
Спагетти варить до готовности, время варки от 8 до 11 минут, в зависимости от толщины спагетти
Приправить готовый томатный соус солью и подать вместе со спагетти
Острый салат с авокадо
На 2 порции
2 спелых авокадо
1 красная (сладкая) луковица
1 красный сладкий перец
1 перец чили
5 веточек петрушки
Сок 1 лайма
Соль
Оливковое масло
Приготовление:
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку
Каждую половинку сбрызнуть соком лайма и разрезать еще раз пополам
Лук мелко порезать, петрушку порубить, красный сладкий перец и перец чили мелко порезать
В большой миске соединить овощи, заправить их оливковым маслом и щепоткой соли
Дать настояться 5-10 минут
Авокадо разложить по порционным тарелкам и заправить оливковым маслом с овощами
Чечевичный суп
На 4-5 порций
1 литр воды
300 г копченой корейки
250 мл красной чечевицы
200 г консервированной фасоли
1 луковица
1 морковь
Соль
1 перец чили
Крем-фреш для подачи
Любая зелень для подачи
Вскипятить 1 литр воды, в воду опустить корейку и варить 20 минут
Добавить чечевицу и варить еще 15 минут
Лук и морковь мелко порубить, чили разрезать пополам, удалить семена и мелко порезать, добавить в суп вместе с консервированной фасолью
Продолжать варить суп еще 20 минут, в конце варки посолить по вкусу
Подавать с крем-фреш и рубленой зеленью
Шоколадные печенья с чили
На 40 печений
225 г сливочного масла комнатной температуры
270 г коричневого сахара
2 ч л ванильного экстракта
2 яйца
300 г муки
50 г какао порошка
1 ч л пекарского порошка
1 ч л кайенского перца
100 г черного горького шоколада
100 г молочного шоколада
100 г белого шоколада
Приготовление
Духовку разогреть до 180 градусов
Выстелить противень для выпечки пергаментов
Шоколад мелко порубить
В отдельной миске просеять муку, пекарский порошок и какао
Взбить масло с сахаром до пышности, по одному добавить яйца, ванильный экстракт и перец
Размешать до однородности, частями ввести в тесто муку
Зачерпнуть столовой ложкой тесто и, помогая второй ложкой, выложить на противень.
Выкладывать печенье на расстоянии 5 см друг от друга
Выпекать 10-12 минут
Шоколадный мусс с перцем
На 4 порции
200 г шоколада
6 яиц
Свежемолотый душистый перец
Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане
Добавить свежемолотый перец из расчета ½ ч л на порцию
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену
Желтки ввести в растопленный шоколад, постоянно помешивая
Частями ввести в шоколадную массу белки, аккуратно помешивая ложкой
Готовый мусс разлить по порционным чашкам и поставить в холодильник на 2 часа
Шоколадные кексы с чили
На 6 кексов
120 г сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла комнатной температуры
50 г орехов фундук
150 г муки
25 г какао порошка
150 мл молока
2 ч л пекарского порошка
1 ч л кайенского перца
Духовку разогреть до 180 градусов
Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйцо, размешать
Добавить молоко и перец, размешать тесто до однородности
В отдельной миске просеять муку, какао и пекарский порошок, частями ввести в тесто
Орехи мелко порубить и добавить в тесто
Тесто полностью размешать до однородности, разложить по формочкам и выпекать 15 минут
C Праздником!!!!