Рагу из сладкой картошки, кейла и гарбанзо
2 сладкие картофелины среднего размера
1 пучек кейла без стебля и порезанный кусочками
1 стакан отваренных бобов гарбанзо
1/2 стакана воды или овощного бульона
1 стакан кокосового молока
1 ст л приправы кари
Соль, кайенский перец
Сок лайма(опционально)
Картофель нарезать кубиками около 2 см. Сложить картофель в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения, варить около 5 минут или до полуготовности. В ту же кастрюлю сложить кейл и гарбанзо, залить все смесью кокосового молока и приправы кари. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить ещё 5-10 минут до готовности.
Подавать с отваренным рисом.