Знаменитые зальцбургские нёкель

[conjure]

Быть в Зальцбурге и не попробовать местечковой кухни - это не про нас :-) До поездки я, естественно, постаралась как можно больше узнать о городе. Знаменитые зальцбургские нёкель (вообще-то пишется Nockerl) советовали попробовать практически все путеводители. В кафе, куда мы зашли пообедать, тоже предлагали нёкель (их там вообще-то на каждом шагу

Comments

[kubasse]

Еще похоже на легкий бисквит. Тоже яйца раздельно взбиваются, сахар или сахарная пудра, пара ложек муки.
Очень красивый десерт.

[babayevz]

аппетитно, по чем обошлось блюдо?

[conjure]

Что-то около 12 евро.

[irina_yakobson]

хотела бы я попробовать такую вкуснятину)

[kiramed]

Захотелось попробовать) Интересно, смог ли бы я съесть один?

P.S. "Потому что по вкусу блюдо напоминало что-то среднее между гоголь-моголем и запечённым молозивом" - эээ, вы пробовали запеченное молозиво?!
Ведь это "..секрет молочной железы человека и млекопитающих животных, вырабатываемый в последние дни беременности и в первые дни после родов".

[conjure]

Я знаю, что телят часто сразу после отёла отнимают у матери и не дают им самим сосать молоко. Сдаивают у коровы первое молоко (много больше, чем требуется детёнышу). Телёнка поят из бутылочки (позже из ведра), а остальное на всякие кулинарные нужды пускают.

[conjure]

Конечно пробовала. А молоко пьёте? Оно ведь тоже вырабатывается у человека и млекопитающих животных только после родов (отёла у животных) и тесно связано с регулярными прикладываниями новорожденного к груди. Чем больше детёныш пьёт, тем больше молока вырабатывается организмом матери.

Поэтому коров с небольшими перерывами периодически искусственно осеменяют, чтобы они беременели. И доят потом намного чаще, чем бы телёнок сам сосал, чтобы заполучать молоко в таких количествах, которые нужны человеку. Молозиво - такое же молоко, только жирнее и немного другое по консистенции.

[schoscha_13]

А мне подружка прислала из Зальцбурга открытку с рецептом этой вкусняшки - теперь буду переводить и пробовать сделать. P.S. Фотографии у Вас очень аппетитные.