Рецепт для буржуев
Предлагаю вам рецепт "мяса с мясом" (я курицу тоже называю мясом) - рулет из говядины/телятины с куриным фаршем. Обычно такого типа блюда подаются как закуски, хотя для меня это вполне может быть основным блюдом для обеда.
К слову, я большой поклонник сочетания разних видов одного типа продуктов в одном блюде - белой и красной рыбы, разных сортов помидоров, сыра, разного мяса, как здесь:
1 слой:
300 г телятины или говядины;
соль, молотый перец.
2 слой:
400 г куриного филе;
1 ч.л. камеди или 1 яйцо;
тимьян;
сухой чеснок;
соль, молотый перец.
3 слой (начинка):
оливки;
вяленые помидоры и/или каперсы (опционально).
Процесс приготовления:
1. Максимально тонко отбить красное мясо, под конец можно через пищевую пленку, чтобы не порвать волокна. Чем тоньше, тем вкуснее.
2. Куриное филе пропустить через мясорубку, смешать с остальными ингредиентами.
3. На фольгу разложить отбивные.
4. Сверху выложить равномерно фарш.
5. На фарш выложить начинку. Она может быть любой по вашему вкусу и лучше ее будет побольше.
6. Аккуратно свернуть рулет, помогая себе фольгой.
7. Завернуть плотно края.
8. Выпекать можно в духовке 30 минут или в мультиварке (налить стакан воды и положить рулет) режим "выпечка" 40 минут. Оставить до полного остывания.
Самое важное в этом деле - не пересушить! Пусть он просто дойдет в фольге. Именно от этого зависит весь успех.
Спасибо 1, 2