Чжа Пэнлицзи (Свинина, жаренная с чесноком и луком)

[cobra_queens]

Китайская кухня очень рациональна и экономична. В отличие от европейской кухни китайцы, как правило, не употребляют мясо в чистом виде, в виде больших кусков, предпочитая измельчать его и смешивать с большим количеством овощей, грибов, приправ и специй. Еще Конфуций учил, что пропорция мяса в блюде должна составлять около одной трети, а

Comments

[larik_malasha]

как же это аппетитно!!! Давай свои палочки, буду пробовать :))

[cobra_queens]

Спасибо, Ларис! Бери и палочки и тарелочку по-больше =)

[lidastrim]

у меня муж любит всю восточную кухню, тем более рядом с Китаем жил)

[cobra_queens]

А я вот китайскую очень люблю, а японскую - вообще никак не воспринимаю...

[lidastrim]

мне тоже так же, больше к китайской склоняюсь)))

[lemonshoco]

Вкусно!
Все мечтаю купить вок, да руки не доходят:)

[cobra_queens]

Спасибо!
У меня дошли руки (и ноги, ага) и я счастлива, как мышь с головкой сыра =)

[manyakotic]

А в этом блюде мясо в чистом виде, не? :) Очень вкусно должно быть, я смотрю ты все в воке готовишь, намного лучше, чем обычная сковородка?

[cobra_queens]

В чистом, да. Но это блюдо обязательно нужно с гарниром употреблять =)
Для быстрого приготовления мяса вок идеален, как мне кажется. Да, ещё приготовление требуем минимального количества масла =) Конечно, в воке не сделаешь больших порций, не потушишь и исключены котлеты/оладьи.
Скажем так - в воке продукты расходуются более рационально =)

Скажем так - в воке продукты расходуются более рациона

[manyakotic]

вот это не поняла, что ты имеешь в виду? Нужно ли постоянно трясти, мясо прожаривается даже большими кусками?

[cobra_queens]

Вок рассчитан именно на блюдо, нарезанное мелкими кусочками одной величины. Трясти не трясти, но мешать надо, но если учесть, что максимум блюдо готовится 5-7 минут - это не критично. Я сомневаюсь, что большие куски прожарятся - вок на это не рассчитан.
Рациональность, как это небанально, в количестве масла, т.е. жарку во фритюре на обычной сковороде я заменяю обжаривание на 1-2 ст.л. масла в воке.

[exituss]

Такое сочное получилось! Очень аппетитно!

[cobra_queens]

Спасибо! И действительно очень сочно =)