Зимний овощной суп.
4 порции:
луковица - 2 шт.,
морковь - 4 шт.,
тыква - 150 г,
сельдерей, белые стебли - 2 шт.,
лук-порей - 1 шт.,
растительное масло - 2 ст.л.,
овощной бульон - 600 мл,
соль,
перец,
рубленая петрушка - 4 ст.л.
В кастрюле потушить лук в масле.
Дабвавить порезанные овощи и бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Размельчить блендером, посолить, поперчить.
Добавить рубленую петрушку, помешать и больше не варить.
Разлить суп по тарелкам.
Источник: Veronique en Michel de Meyer "Wintergroenten. Verrassend veelzijdige recepten."