Отпускная еда: тайские кузнечики, жареные вьетнамские осы, мексиканские муравьи с гуакамоле
no_rss
id:1250303
Энтомофагия - явление поедания насекомых, присуще многим живым существам.
Проглотить насекомое можно и случайно (к примеру, человек за свою жизнь проглатывает более 300 г насекомых)
Или намеренно!
В мире - около 1500 видов съедобных насекомых, употребление их в пищу полезно и способно помочь в борьбе с ожирением, дистрофией, сахарным диабетом и множеством других заболеваний.
Даже ООН, делая прогнозы о нехватке продовольствия на ближайшие 20 лет, призывает есть насекомых повсеместно, так как, согласно оценкам ученых, «в жуках, кузнечиках и бабочках содержится столько же белка, как, например, в мясе или рыбе, а личинки многих насекомых содержат важные витамины и минеральные вещества».
Насекомых едят в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америк.
Тайские кузнечики, жареные вьетнамские осы, мексиканские муравьи с гуакамоле, в общем, ко всему можно привыкнуть)
А под рукой желательно иметь открытую бутылочку пива (так лучше идет)
Кузнечики
В Таиланде кузнечиков готовят в соевом или рыбном соусе, с перцем. Ноги- хрустят, а тельце довольно мягкое.По способу поедания напоминает креветок, только вкус не тот.
В Мексике кузнечиков едят вареными, сушеными, маринованными в соке лайма и готовят с авокадо - это, можно сказать, вообще национальное блюдо.
В Китае делают из кузнечиков шашлычки, в африканской Уганде добавляют в супы.
Стрекозы
На Бали едят стрекоз, вареных в кокосовом молоке с имбирем и чесноком или обжаривают, но сначала ловят их на палочки, намазанные клейким древесным соком
Травяные клопы
В Южной Африке вымачивают травяных клопов в теплой воде, чтобы отбить запах и высушивают на солнце. В Мексике, наоборот, любят их запах, делают из них соусы или смешивают с куриным паштетом. Во Вьетнаме варят с острыми специями, а в Лаосе делают пасту с травками.
Личинки древесного мотыля
В Австралии очень любимы аборигенами в живом или жареном виде (на вкус, если верить крокодилу Данди, как миндаль)
Тарантулы
В Камбодже тарантулов обжаривают в воке с солью и чесноком. На вкус- - как помесь курицы и рыбы. В Венесуэле тарантулов запекают на углях, а в Японии - обжаривают в темпуре
Шелкопряды
Короткие и толстенькие гусеницы легко съедаются за один укус, снаружи- хрустят, внутри - мягкие.
В Таиланде, Китае, Японии шелкопрядов обжаривают в воке с имбирем, чесноком и луком, тогда они напоминают тыквенные семечки или креветки. В Корее - варят со специями или консервируют.
Сверчки
Похожи на кузнечиков (что и понятно), а на вкус… как сверчки) Любимы тайцами.
Бомбейская саранча
Хрустящая, соленая и совершенно безобидная))
Муравьи
В Колумбии и в Мексике- жарят (местный попкорн)
В Австралии и в Южной Африке немного другой вид «медовых» муравьев, собирающих нектар, едят местные аборигены.В Таиланде муравьев добавляют в салат с лемонграсом
Бамбуковые гусеницы/червяки
Бамбуковые гусеницы, коротенькие и желтоватые, с мягкой оболочкой , пустотелые и не слишком хрустящие, обладают (если это применимо к гусенице) пикантным вкусом. В Таиланде, Китае и Южной Америке обжаренные бамбуковые гусеницы могут служить началом обеда
Личинки жука-усача (дровосека)
В Восточной Индонезии их поджаривают над огнем (внутри- нежная мякоть, снаружи-плотная шкурка, на вкус- бекон)
Гусеницы мопане
В Южной Африке в деревьях мопане селятся дикие шелкопряды и другие съедобные гусеницы. Сушеные, жареные, маринованные - в любом виде они полезны и богаты белком (а-вот-кому-кулек-гусениц-свеееежих!))
Осы
Во Вьетнаме ос жарят в воке, в Японии варят с соевым соусом и сахаром и делают печенье
Гигантские водяные жуки/клопы
Сразу много не съешь - жуки довольно крупные (до 12 см в длину)
В Таиланде, Вьетнаме и на Филиппинах обжаривают во фритюре
Скорпионы (для отважных)
Лапки и голова довольно сочные, тельце на вкус как саранча, а внутри белое и сочное.В Китае варят на пару и подают с различными соусами и овощами, в Таиланде делают шашлычки
И на сладкое:
Калифорнийская компания Hotlix делает леденцы с насекомыми внутри и с разными вкусами снаружи, включая текилу, водку и тэпэ (в принципе, можно представить, что пьёшь мескаль с гусеницей на дне бутылки.
Фотографии: In_The_Right_Light, MORRISY, seua_yai, fatseth, loupiote (Old Skool), gkebbe, Pigalle, Ilhuicamina, ital_vita, Gato Ranch, visionthing64, Gato Ranch, ethan.crowley, HalehR, cowyeow, jheritage70, katesheets, lboogie, Teseum, Petterkopp, marketingnacozinha, EricGjerde, FAO Forest Health, djsoundguy, RachelLiang, *Joyce’s little square..♥, quite peculiar, sveiks, Rincewind42, h.bissot, Andy Dickinson, JTWilcox, J o n p a n, Andy Dickinson
