Про тыкву

[chardis]

Нынче мама посадила совсем мало тыквы и у меня печаль :( Свекровь радостно спихнула мне половину своих, но это было осенью. В общем я соскучилась со страшной силой по этому МЕГАовощу :))
Все привычные пироги и котлеты были приготовлены на прошлой неделе, но тыквы еще много, поэтому я приготовила нечто новое и для себя пока неизведанное:
Пирог.

Comments

[alisa_the_cat]

про тахинную пасту левой ногой - пожалуйста, поподробнее можно?
тыкву признаю только "по-мексикански", но вот хумус... :)

[chardis]

Берешь кунжут, просушиваешь при низкой температуре в духовке. До чуть золотистого цвета. Фигачишь его в кофемолку. У меня старинная, электрическая, мелко делает. В какой-то момент масса начинает слипаться. Значит готова. Перекладываешь смолотое в банку (я 2 раза загружала, объем зерен был чуть меньше стакана). Добавляешь по ложке оливковое масло и взбиваешь блендером. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Масло я брала оливковое, можно кунжутное, можно любое растительное без выраженного запаха. И фсе. Пропорция - на 1 стакан семян 1/6-1/4 стакана масла.
А как это "по-мексикански"?

[alisa_the_cat]

блендером - ты имеешь ввиду нож? погружной, то есть? как для домашнего майонеза?
кофемолка электрическая есть, но совсем мелкая - ложки на 3 столовых, но все равно спасибо, будем пробовать
тыква по-мексикански вот http://kapellan.livejournal.com/182560.html, каждую осень при наличии тыкв (а после Хэллоуина они у нас в наличии всегда) готовлю, жрут все урча, с добавками, даже деткалюбим всей семьей
в других вариантах тыква у нас - ни-ни, улиткам-с :)
кстати, улиток не надо?

[chardis]

да, погружной блендер. Кофемолка у меня тоже старая, мелкая, на 3 столовых ложки :))
рецепт отличный, спасибо! Сделаю себе :)

[senkinamama]

выглядит вкусно. Надо почитать про тхинную пасту

[chardis]

почитай, она суперская! *хотя кунжут у меня года 2 пролежал, не меньше...*

[senkinamama]

кунжут мы как раз часто едим. И в молочные коктейли добавляю и в батончики и в конфеты. Но раньше, когда я его молола на кофемолке, он начинал горчить и что его с чем-то смешивать надо - не догадалась.

[chardis]

не знаю как с горохом/нутом, как в оригинальных хумусах, но со сладкой тыквой - просто пестня!

[anatolij_921]

эх... травишь душу, Любовь)

[chardis]

и в мыслях не было :)))

[anatolij_921]

))