Баскский пирог с черешней

[chadeyka]

Считается, что изначально баскский пирог наполнялся черешней. Первый раз испекли его летом, в каком-то далеком году, и черешни было завались. Потом как-то постепенно перешли на круглогодичное поедание пирога - с заварным кремом, конечно, его можно есть в любое время года, и дня, и ночи. Каких только рецептов я не встречала! И с кремом, и с вишнями

Comments

[chocolatealmond]

О-о! Получилось восхитительно!

[xytop]

спасибо! очень интересный рецепт.
скажите, а вот если использовать замороженную вишню, то надо ее загущать? а как, неподскажите?

[chadeyka]

Лучше всего разморозить, отжать и смешать с заварным кремом и миндалем - как тут, http://chadeyka.livejournal.com/28820.html , если без крема - опять же, оптимален мелкомолотый миндаль (смешать с вишней или насыпать на нижний слой теста).

[xytop]

спасибо!!!

[talviruusu]

спасибо!
тот же вопрос возник))

[elladkin]

Ир, давай в сообщество!Замечательный пост!:)

И у меня дома пропадает конфитюр из черешни, нужно будет сделать:))

[chadeyka]

Как скажешь:-))

[elladkin]

Ир, ты вообще меня не слушай, ставь.:)) У тебя много всего по тематике и нужно сообщество наполнять и вообще.:))))

[nastty]

Что-то прям конкретно этого пирога захотелось! Хотя давно уже сладкого, кроме ирисок, не хочется.

[chadeyka]

Заезжай уже наконец, сегодня у меня М. с Мишкой сидит. Поболтаем. Она будет часов до семи и позже, может, останется.

[marsupian]

Красота какая. Скажите, пожалуйста, а если со свежей черешней, ее сколько надо? Что-нибудь надо в нее добавлять? И еще: а косточки вы чем вынимаете? Спасибо.

[chadeyka]

со свежей не пекла, думаю, чем больше, тем лучше, чтобы какая-то высота была у пирога. На тесто насыпьте молотый миндаль (пара ложек) а потом уже кладите черешню.
Косточки я вынимаю маленькой шпилькой. Для этого засовываю ее скругленным концом в дырку от плодоножки и подцепляю косточку, тяну, и вытаскиваю. Ягоды остаются целыми, и быстро получается.
А вообще-то завидую наличию свежей черешни:-)

[marsupian]

Спасибо за быстрый ответ. Уж и шпильку нашла, а муж встал и сказал, что ни пяди черешни мне в топку не отдаст, всю сырой съест.

Я в Австралии, у нас все наоборот. Зато у вас скоро весна, а у нас впереди только осень.:)