Кулинарная география 48. Судан.

[chadeyka]

Судан. Фул медамес.

Это конские бобы, отваренные и размятые, с чесноком, лимоном и кумином.
В общем-то, фуль едят не на ужин, а на завтрак (как и европейцы яичницу с фасолью), но я не могла пройти мимо такого важного блюда. Ну и надо было попробовать бобы!
Впечатления у всех разные. Миша пробовать вообще не стал. Тимофею просто не понравилось (хотя фасоль он любит), мужу не понравилось с помидорами, но очень понравились сами бобы. Ну а я что-то пожалела, что добавила сразу кумин (хотя и мало), как-то не сложился у меня вкус. От меня 5, от мужа 7, от Тимофея 6.



2 банки бобов фава
2 зубчика чеснока
сок половины лимона
щепотка молотого кумина
оливковое масло первого отжима
помидоры
отваренные вкрутую яйца
петрушка



1. Бобы откинуть на дуршлаг, промыть, залить двумя стаканами воды и варить на небольшом огне 20 минут.
2. Тем временем измельчить чеснок, смешать с лимонным соком и кумином.
3. Бобы размять вместе с оставшейся жидкостью так, чтобы часть превратилась в пюре, а часть только чуть расплющилась. Добавить к бобам лимонный сок с чесноком и перемешать.
4. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой, добавить помидоры, полить маслом.
5. Подавать с лавашом.