Кулинарная география 30. Парагвай.

[chadeyka]

Что-то несколько подряд латиноамериканских стран

Comments

[enka_letka]

Сварить маниок до мягкости всегда достаточно, чтобы не произошло ничего плохого с его поедащим. Довольно многие подобные экзотические корнеплоды обязательно нужно варить до готовности, уж очень они хорошо защищены. Но в обработанном виде - никаких проблем!

[chadeyka]

Интересно, спасибо. Непонятно тогда, почему хроническое отравление. Слишком много едят? Мало варят?

[enka_letka]

Я подозреваю две причины:
1) недостаточно долго варят
2) в зависимости от региона и многих других условий выращивания содержание цианидов может различаться. И поэтому некоторые сорта возможно вообще лучше не есть или варить 3 часа, а этого не делают

Но то, что обычно попадает на рынки на экспорт, всегда стандартное, нормальное, и если соблюдать правила, должно быть все нормально.

[samavara]

Отличная идея, попробую!