Черемуховый пирог с брусничным муссом

[chadeyka]

Пару лет назад я открыла для себя черемуховую муку, и с тех пор пеку с ней пироги регулярно. И поняла, что придумать хороший рецепт с черемухой довольно сложно. Эта мука сильно сушит выпечку, и потому к ней хочется добавлять побольше масла (оно вдобавок и раскрывает аромат черемухи) или жидкости. Но эти добавки не всегда к месту. Скажем,

Comments

[skripkina_e]

спасибо за рецепт! так и хочется скорее его приготовить!

[tipo_grafinya]

от черемухового торта фанатеет одна из моих любимейших подруг, но муку она доставала из Иркутской области, где родилась, мол там она самая настоящая.
где же у нас (СПб, например) взять такой ингредиент?

[chadeyka]

в москве всегда есть в азбуке вкуса и вообще много где... может, и в питере повнимательнее посмотреть?

[tipo_grafinya]

Азбука? мэй би, проверим. В остальных магазинах я бы заметила, потому что сырье для выпечки изучаю регулярно, такой ингредиент замечен пока не был.

[ext_1479055]

Зайдите в Питеский магазин Индийские специи indianspices.ru, там д.б. такая мука. В Московском магазе бывает, по крайней мере ))

[irsenas]

ммм! обязательно попробую!

[anast]

Не удержусь :)
Самый вкусный бисквит с черемухой имеет такой состав:
1 стакан черемухи молотой (муки черемуховой)
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан молока
1 яйцо
1 ч.л. соды
сколько я всяких пробовала - этот самый вкусный, и не плотный, не тяжелый, не сухой. Мы его больше 30 лет стряпаем, а пропитку традиционно сметанную делаем.

[chadeyka]

я такой одним из первых попробовала, но на мой взгляд он плотноват все же. но тут дело вкуса, конечно:-) спасибо за рецепт, кому-то обязательно пригодится:-)

[anast]

а у меня так получалось, что все другие варианты оказывались плотными и сухими. Сколько хозяек - столько вариантов :)

[chadeyka]

это точно:-)))

[letterberry]

Подскажите пожалуйста какой фирмы Ваша разъемная форма?
А еще было бы просто замечательно, если бы Вы написали про свои формы, похвали и поругали бы их)

[chadeyka]

фирму уже не помню.
про формы писала здесь http://chadeyka.livejournal.com/96661.html
хорошие формы - из толстой жести и стоят дороже.

[letterberry]

Спасибо!