Коврижка медовая по ГОСТу

[chadeyka]

Почему-то была очень популярной! Продавалась много где, напоминала мягкий свежий пряник. Эта коврижка делается на частично заваренном тесте, поэтому довольно долго не черствеет. Что касается пряностей, то по ГОСТу в ней использовались "сухие духи №72", хотя что-то мне подсказывает, что клали то, что было. Для желающих воспроизвести "тот самый вкус

Comments

[radjanaka]

а если уменьшать количество меда, то что нужно увеличить?

[chadeyka]

сахар.

[eugenilis]

вот только вчера думала, а нельзя ли по такому рецепту делать пряничные украшения на елку. какие-нибудь имбирные в глазури.

[chadeyka]

разрыхлителя многовато, и тесто мягковато, форму держать будут плохо.

[pacis]

Ира, а не подскажете, как называлось песочное пирожное, которое часто давали в школе? Из двух пластов, сверху с глазурью. Нарезано прямоугольниками.
Да и в обычных буфетах продавали тоже.

[chadeyka]

http://chadeyka.livejournal.com/206432.html

[pacis]

Спасибо!

[silvara_v]

у меня сразу возник вопрос :) можно ли в комбайн всыпать сначала муку, а потом влить в нее горячий сироп, одновременно сразу размешивая? на ваш взгляд это сильно нарушает технологию? (у меня в комбайне, вот печаль, лопнула прокладка и если налить сначала сироп, то весь сироп вытечет :(... )

спасибо!

[chadeyka]

а я так и делаю:-)))

[silvara_v]

о, ура. я прочитала в рецепте "всыпать в сироп муку" и задумалась, можно ли наоборот.

спасибо, вы так быстро ответили, что хочется уже все бросить и как обычно, бежать на кухню ))

[chadeyka]

просто если сироп в кастрюле - проще туда муку всыпать, а есть в комбайне делать - то проще в муку горячий сироп-то лить.

[tourelle]

Спасибо за рецепт, Ирина! Скажите, а можно ли в нём пшеничную муку частично или полностью заменить ржаной?

[chadeyka]

частично можно, но вот в какой пропорции - не знаю...