Кекс в шоколаде по ГОСТу

[chadeyka]

Если до сих пор все кексы, которые я показывала, имели хоть какое-то отношение к действительности, то этот кекс - из области фантастики. Когда я прочитала рецептуру, у меня глаза на лоб полезли. Равное по весу количество белков и желтков! Шоколадная глазурь (а не помадка) - кувертюр, из шоколада и какао-масла! Почти половина муки заменена крахмалом

Comments

[marat_n]

как у вас там с выздоровлением? =)

[chadeyka]

тут у детей карантин объявили, так что сижу с ними дома. на след. неделе надеюсь на свободу:-))) про приглашение помню хорошо:-)

[maljdaka]

очень красивый кекс!

[belief8]

Делала сегодня кекс по вашему рецепту. )) раньше не задумывалась, а сегодня что-то вот... почему яйца надо добавлять по одному, каждый раз хорошо взбивая? почему не все сразу?

[chadeyka]

а вы попробуйте сразу:-)))))))
потому что сразу - не получится эмульсия, яйца будут отдельно, а масло отдельно.

[belief8]

ага, понятно.
завтра попробую, интересно прям стало :))

[chadeyka]

это шутка:-) не пробуйте:-) зачем портить продукты:-)

[msdalloway_10]

Только вчера пекла ваши "шоколадные пирожные с малиной и фисташками" - только с ежевикой и без фисташек))) теперь буду готовиться к этому красавцу. вопрос: не в силиконовой форме готовили? и если в силиконовой - то её разве нужно смазывать?

[chadeyka]

это я по привычке написала:-)) в силиконовых редко пеку, их смазывать не надо:-)

[msdalloway_10]

у меня новая такая же форма - только не желтая, а малиновая)) вот и обновлю)

[zalevchik]

Ирина, кекс, как и всё у вас, очень красивый! А в чём всё-таки необычность его вкуса?

[chadeyka]

вкус-то кексовый, не то что прям необычный:-)
он необычный по структуре - нежный, довольно плотный и рассыпчатый. ну и состав не то чтобы самый простой:-))