Авелук ( в тему предыдущего сообщения)

[agnidzorziazan]

Оригинал взят у agnidzorziazan в Авелук
Я несколько раз рассказывала про авелук, конский щавель, который в Армении используют в питании. А вот таким его продают на дорогах Армении.

Оригинал взят у saramarabu в post
Девочка, продающая авелук на дороге

Comments

[lana_romand]

Впечатляет!

[kirsna]

Пожалуйста, опишите вкус. Хочется представить и, возможно, попробовать приготовить.

[agnidzorziazan]

Я не смогу описать вкус. Всегда удивляюсь, ну как возможно словами рассказать про вкусовые ощущения?)))
Да и авелук не моя любимая травка. Я очень люблю шушан, пиперт...А вот авелук для меня это как то сложно. Но в Армении есть люди, которые просто обожают вкус авелука. И я не из их числа. Посушите себе немного, приготовьте его и сами расскажите, на что похож его вкус. Я честно, не смогу...потому что он не похож на простой щавель, не похож на шпинат...и я не знаю с чем его сравнить...

[kirsna]

Эва, спасибо за ответ. Я только хотела знать - это как приправа, или как повседневная еда. Или это кислый, или нейтральный, или горьковатый. Или вообще не стоит заморачиваться и тебя не беспокоить дурными вопросами.

[agnidzorziazan]

Ты знаешь, это можно использовать и как приправу, немного в виде теплого салата. И как повседневную еду, потушить с яйцом, луком, или в виде супа.
Спокойно заморачивайся, извини если по комментарию ты почувствовала какой то другой тон, который я не вкладывала в него...так как отвечаю наскоками, при болтушке Аданэ, часто не могу даже сосредоточиться, извини...

[anemona777]

ой. Эва! Я вчера с твоей и Ладиной подачи накрутила такую же длинную, как на фото, косичку авелука! Повесила сушить во дворе под навесом (там прохладно и тень постоянно) - так ведь можно? и у меня пара вопросов - как его хранить после высыхания, а главное - где использовать? Подозреваю, что в суп добавлять (в первую очередь приходит в голову), а еще?

[agnidzorziazan]

Какая ты молодец! Сказала, сделала)))
После высыхания сложи ее в какой нибудь бумажный или полотняный пакет-мешочек. И спрячь подальше. Зимой достанешь, и на первое время приготовь вот такой суп http://1000.menu/cooking/11194-sup-pure-iz-aveluka-konskii-shchavel-
Там с картинками, и думаю будет все понятно. А потом я подброшу рецептов в своем дневнике)))

[anemona777]

спасибочки, Эва! воспользуюсь ссылочкой как придет время, и твоих рецептов подожду :)
жаль всё-таки, что я раньше не начала сбор этого щавеля, его у нас тут пруд-пруди)) но сейчас уже сложно найти молодые листья, он вовсю цветет....

[agnidzorziazan]

Да, когда он цвете, уже время ушло...но ничего, в следующем году...

[lada_lu]

мне до таких шикарных косичек еще далеко!

[agnidzorziazan]

Это как раз на Арагаце плетут. Там в самом деле очень сочный, хороший авелук, и конечно все это делается не вдоль дорог, а там, где пасут скотину, очень далеко от всех дорог. Летом все уходят на летние пастбища и женщины занимаются вот таким собирательством. Там выше 2000 метров над уровнем моря. И они вместе собирают, а потом плетут косички и отправляют с кем нибудь в деревню. а в деревне вот так выходят на дорогу и продают. Все ереванцы знают, что там лучший авелук и берут с удовольствием.

[netfinity]

я сегодня с детьми гуляла и небольшой пучок конского щавеля набрала. пока то да сё - он подвял и стал ТАК приятно и сильно пахнуть щавелем! сплела косичку с ладошку :) запах мне очень понравился, интересно какой вкус?
странно что в россии я не слышала про его заготовку на зиму.
мне вообще кажется, что в россии совершенно напрасно игнорируются все дикоросы и это очень странно.