как и куда кинзу?

[anemona777]

Хочу заготовить на зиму кинзу - уж очень она у меня разрослась, и пока не зацвела

Comments

[agnidzorziazan]

У меня первая кинза идет всегда на семена!
Вторую можно мелко нарезать или не очень мелко, оборвать листочки, стебельки руками. Разложить в формочку для льда поплотнее и залить оливковым маслом. И все вот в таком виде заморозить. Кубики потом достать в полиэтиленовый пакет. И несколько раз повторить. чтобы зелени было много, а масло мало. И потом зимой, в обеды, рагу, в картошку, куда угодно...аромат будет потрясающий...Так замораживать гораздо лучше, чем просто кинзу в морозилке...Я проверяла)))

[anemona777]

ой! какой замечательный способ! он, наверное, и для любой другой пряной зелени подходит! спасибо, Эва!

[agnidzorziazan]

Да, он подходит и для другой зелени, можно сделать кубики с укропом, петрушкой, базиликом и кинзой)))

[agnidzorziazan]

Другой способ - это заготовить, сохранить ее в масле без заморозки. Вымыла все. Уложила плотно в чистую, прогретую банку и залила растительным маслом, а можно сделать маринад -
Вода 300 г
Уксус 8% 30 г
Соли по вкусу
Растительного масла 50 гр
Хорошо прокипятить и залить зелень кинзы, закрыть крышкой и в прохладное место.
просто в масле мне нравится больше. Масло получится ароматное, Прекрасно для салатов, макарон...

[anemona777]

я так понимаю, что масло любое без запаха, и просто холодным заливается?

[agnidzorziazan]

Именно так, ты все правильно поняла.

[agnidzorziazan]

Далее, можно сделать вариант зеленой аджики. Что у тебя еще есть? Если в блендере порубить помидоры, молодой чеснок, с листочками, стрелками, кинзу и грецкие орехи. Прекрасная закуска.

[anemona777]

в том то и дело, что кроме кинзы пока ничего нет
это вариант уже вторым урожаем попробую сделать

[agnidzorziazan]

Ну и посмотри, какое шикарное песто из кинзы. Давно у меня этот рецепт в закладках, все не приготовлю...там правда с миндальными орешками...но можно и с другими, если есть...http://www.ateaspoonofhappiness.com/cilantro-pesto/

[anemona777]

спасибо, обязательно посмотрю

[ya_lubovv]

1. Я делаю изумрудное масло, мелко рублю кинзу и складываю в поллитровую банку, заливаю подсолнечным маслом, храню в холодильнике, для заправки салатов объедение

[anemona777]

спасибо огромное, Люба! столько вкусностей сразу! а зеленая аджика долго может храниться в холодильнике?

[ya_lubovv]

у меня подпол, там примерно +5, последнюю банку открыли в ноябре)))