Genezter mit Buttermilch-Brotzeitleib от Franz Josef Steffen
Спасибо vita за перевод рецепта !
Даже не знаю, как правильно перевести название этого хлеба... Мякиш у него влажный, а корка очень вкусная и ароматная. Надеюсь, что в следующий раз пористость мякиша получится как нужно, а не так, как получилось.
Странно - заготовку после брожения не нужно расстаивать, а сразу выпекать!
Кстати, оказалось, что из обыкновенных магазинных сливок можно за 17 мин сделать прекрасную пахту и отличное сливочное масло.