Монтелимарская нуга/ Nougat de Montélimar по Herreo D. и Étienne G.
Эту нугу-прелесть делают в небольшом французском городе Montélimar начиная уже с XVI века.
В данном случае авторы рецепта кроме обычных составляющих (мед, вода, сахар, глюкоза, яичные белки, миндаль и фисташки) добавляют еще и какао-масло и сухие яичные белки.
Все делается просто, вот только резать ее готовую на части не так уж и легко...