Кофейные маффины с миндалем
Захотелось тут на днях какой-нибудь необычной выпечки... заодно пригодились кофе и кленовый сироп с айхерба
Ингредиенты:
- Мука пшеничная полстакана
- Мука кукурузная полстакана
- Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
- Сахар 60 г
- Молоко 2/3 стакана
- Сливочное масло 50 г
- Ванильный экстракт/ванильный сахар 1 чайная ложка
- Сироп кленовый 2 столовые ложки. Все время на хербе вот такой покупаю Now Foods, Органический кленовый сироп с насыщенным вкусом, Категория В, 16 жидких унций (473 мл)
- Кофе 1/3 стакана. Я взяла без кофеина, недавно о нем тут писала
- Соль ¼ чайной ложки
- Миндаль измельченный 25 г
Готовятся маффины очень просто и быстро:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
2. В миске смешайте обе муки, разрыхлитель и сахар.
3. В сотейнике на небольшом огне растопите масло и слегка охладите.
4. Заварите 2 чайные ложки кофе в 1/3 стакана кипятка, дайте настояться 2-3 минуты
4. В другой миске смешайте растопленное масло, молоко, кофе (процедите, чтобы не попал осадок), ваниль, кленовый сироп и соль.
5. Соедините обе смеси и добавьте миндаль.
6. Разложите тесто по формочкам, наполняя их на три четверти, и выпекайте примерно 20 минут, проверяя зубочисткой, до готовности.
Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусная и ароматная выпечка.