Тельное. Коллекция старых рецептов тельного с 1808 по 1909 гг. Рецепты тельного из рыбы и мяса..

[bufetum]

Коллекция рецептов тельного с 1808 по 1909г из рыбы, говядины, телятины   и в самом конце наш простенький вариант тельного из рыбы в порционных горшочках.

1808г. «КАЛЕНДАРЬ ПОВАРЕННЫЙ ИЛИ САМОУЧИТЕЛЬ ПОВАРЕННОГО ИСКУССТВА» .

ТЕЛЬНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Изруби говядины фунт, и полфунта ветчиннаго сала очень мелко, выпусти на оныя (шесть) яиц, прибавь (

Comments

[kavolekat]

Замечательное старинное блюдо, надо будет приготовить на досуге.

[bufetum]

Готовь на здоровье Катя)

[moyugolok]

Спасибо большое, много интересного.
И да, очень красиво!

[bufetum]

Всегда пожалуйста , Ирина)

[nikolian]

Изучаю!:)))

[bufetum]

Да на здоровье))

[l_ape]

Трудоголики! Это ж надо труд недетский какой!))) Здорово и очень вкусно! Со сметаной наверное вообще за уши не оторвать, хотя и первый вариант мне тоже отлично подходит и очень нравится).

[bufetum]

Спасибо Оля!) Но это мы трудоголики потому что в отпуску с самого новогода). Рыбный фарш обескощенный он вкусный, но вот что интересно, даже при том, что у нас постоянный доступ к настоящим деревенским густым сливкам и сметане, не могу сказать, что со сметаной лучший вариант. Мы же тельное пробовали, если не во всех вариантах, то во многих (можно смело сказать так), так вот со сметаной - не лучший как ни странно. Или у нас со вкусом что-то не то , потому что детям и матерям нашим со сметаной и сливками как раз понравился. Мужская часть нашего общества вообще дала заключение, что лучший вариант только рыба (мятая толкушкой)+сол+перец , хорошо вымешанная без добавок всяких и что бы порционно каждому. И что точно - муки (хлеба) в рыбе чем меньше, тем оно лучше - тельнее и вообще ближе к телу)))

[l_ape]

Ну, согласна! Иногда вкусно читается, но воображение не всегда совпадает с действительностью, потому соглашусь, что без сметаны лучше и без хлеба это уж точно!;)

3000-ТОП

[3000top]

Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.