Ваще у меня полно позитива на тему этой идеи, но ВСЕ ресторанники говорят, что "держать высочайшее качество" и "лучший в Москве кофе" экономически не целесообразно совсем.
Мне нравится твой подход - основательный, вдумчивый. Я прочла твой пост, и у меня возникло несколько вопросов, но я здесь задам лишь один, который на мой взгляд является самым важным: какое у LifeCafe будет конкурентное преимущество среди массы таких же "лучших"? Ведь в Москве их не то чтобы много, а просто не сосчитать! Из того, что видела я (по опыту собственных друзей, которые в 2009 г. загорелись идеей открыть собственное кафе и таки сделали это, правда, ненадолго, к сожалению, + друзья моей мамы - деловые люди с большим опытом ведения собственного бизнеса, решившие воплотить точно такую же идею, как у тебя, в собственном ресторане - через полгода существования его пришлось прикрыть). Почему? - Отвечаю далее: ресторанный бизнес, пожалуй, один из наиболее рисковых в том смысле, что нужна "крыша" над головой. Не хочу сбивать твою светлую мысль, просто главное - все грамотно организовать)))
Поэтому я сначала хочу пойти и сам разобраться в основах этого бизнеса, тем более, что у меня есть и более далеко идущие планы - франшиза, лайфкафе-мини и прочее. Поэтому без специальный знаний, я считаю, не обойтись.
мне кажется, что будет не лишним еще пройтись по местным кафе и посмотреть их плюсы и минусы, чтоб в дальнейшем воплотить либо не делать таких ошибок как у них. Открыть то Вы откроете, но вот что делать с персоналом, он к сожалению может Вас подвести, обычно из-за него у посетителей бывает негативный осадок после посещения и посетители зарекаются больше не приходить в это заведение.
В своем посту Вы красиво расписали свою "кафе мечту", видимо каждый сооучред. кафе так или почти так думает, только это не всегда сбывается. А ваша идея очень даже интересная.
Comments 4
Ваще у меня полно позитива на тему этой идеи, но ВСЕ ресторанники говорят, что "держать высочайшее качество" и "лучший в Москве кофе" экономически не целесообразно совсем.
Reply
Из того, что видела я (по опыту собственных друзей, которые в 2009 г. загорелись идеей открыть собственное кафе и таки сделали это, правда, ненадолго, к сожалению, + друзья моей мамы - деловые люди с большим опытом ведения собственного бизнеса, решившие воплотить точно такую же идею, как у тебя, в собственном ресторане - через полгода существования его пришлось прикрыть). Почему? - Отвечаю далее: ресторанный бизнес, пожалуй, один из наиболее рисковых в том смысле, что нужна "крыша" над головой. Не хочу сбивать твою светлую мысль, просто главное - все грамотно организовать)))
Reply
Reply
Открыть то Вы откроете, но вот что делать с персоналом, он к сожалению может Вас подвести, обычно из-за него у посетителей бывает негативный осадок после посещения и посетители зарекаются больше не приходить в это заведение.
В своем посту Вы красиво расписали свою "кафе мечту", видимо каждый сооучред. кафе так или почти так думает, только это не всегда сбывается. А ваша идея очень даже интересная.
Reply
Leave a comment