Куриный паштет с черносливом и фисташками

[blackbabay]

Запись с сайта БАБАЙСКАЯ КУХНЯ. Комментировать можно здесь, или там.

Решил продолжить эксперименты с запеченными паштетами. Цель, на данном этапе, была следующая: приготовить действительно вкусный паштет, как самостоятельное блюдо, не используя каких-то экзотических ингредиентов.

Comments

[raechka_sav]

мы сегодня оба паштетные.....как-то с фисташками тоже делала, полосками выкладывала- вкусно. А чернослив - это интересная идея...

[blackbabay]

Точно! Чтож, это хорошо когда дельные мысли посещают одновременно.

[appeti]

Спасибо, что поделились:)
Действительно очень вкусное сочетание, надо брать на заметку.

[blackbabay]

На здоровье!
Мы же вроде на "ты" перешли?

[appeti]

Правда?
*шепотом* я не помню:)
Видимо верно говорят в народе, что чем длиннее у девушки ноги, тем короче память.:)

Исправлюсь.

Кстати, хотела спросить, вот это же очень похоже на террин. Или это все же не он потому что нет бульона в составе, который потом все слегка зажелирует?

[leostrog]

Мне тоже кажется, что это можно элегантно назвать террином!

[mukades]

если совсем нет бекона,что делать,чем прикрыть паштет при запекании?

[blackbabay]

Обычное сало, тонко нарезать. Ну на крайняк, можно совсем без. Но точно будет суше.

Обычное сало

[mukades]

ну насмешили.бекон,сало,свинина-отсутствуют.
а у вас ссылка на индо-суп 404,кстати.

Re: Обычное сало

[blackbabay]

ссылку на суп вроде починил. спасибо.
если всё отсутствует, единственное что на ум приходит, так это тестом слоеным форму накрыть.
а вообще, надо бы общественность спросить.

[art_mem]

Я чисто с печенки делал...всё то же, только мясо не добавлял, думаю с мясом ещё нажористей будет : ))

[blackbabay]

Тоже сначала попробовал из одной печенки. Но как самостоятельное блюдо, оказалось не того.

[leostrog]

Бабай- потрясающе красиво, вкус я себе чётко представила- просто умопомрачительный! Я так понимаю, это генеральная репетиция перед Новогодним пиршеством?

[blackbabay]

Да, репетиция ))
С рыбой-то что решила?

[leostrog]

Поскольку добыла дивное филе палтуса и у меня его приличное количество- сделаю или кулебяку или расстегаи (на что времени хватит) в сопровождении наваристого бульона. А лосося- next time. Это будет в запланированном.