Старые запасы лучше дорогих новых
Старые запасы лучше дорогих новых
В наше нестабильное время продукты могут дорожать в любой момент. Вся надежда на зимние запасы в кладовках. Так что пора провести их ревизию, а заодно стоит и в холодильник заглянуть, благо новогодне-рождественские праздники подошли к завершению.
Если огурчики в открытой банке покрылись плесенью, не торопитесь их выкидывать, промойте водой и сложите в чистую банку, которую следует залить рассолом (три ст. л. каменной соли на один л. воды). И можно хранить еще месяц.
Варенье забродило? Переварите его (на 1 кг - сахара пойдет 200 г.). Когда оно закипит, пену снимаем и разливаем по банкам, которые снова закатываем.
Сливочное масло «заветрилось» в холодильнике? Чтобы избавиться от неприятно го запаха, перетопите его на медленном огне в эмалированной кастрюле, положив туда кусочек черного хлеба. Когда хлеб станет золотистым, выньте его, а масло перелейте в стеклянную банку.
Магазинные консервы открыты больше двух суток назад? Вот их выбрасывайте без сожаления! Они опасны для здоровья даже после дополнительной обработки.
Чтобы края открытой банки с соленьями и вареньями не заплесневели - смажьте их горчицей.
Крупы
Гречка хранится больше года? Промойте ее и в духовку. Прокалите при 6о°С. И можно варить кашку. А вот пшено, хранившееся дольше 9 месяцев, лучше выкинуть. Каши из такой крупы - невкусные.
Несколько советов, как хранить домашние заготовки в квартире.
Чтобы они не испортились как можно дольше, держите банки в прохладном и темном месте. Банки на открытых полках оберните газетой - так вы защитите продукты от дневного света.
Следите, чтобы в кладовке было сухо. Если воздух влажный - возьмите горсть сухого риса, заверните в марлю и положите в кладовку. Он прекрасно впитывает влагу. Меняйте мешочки раз в месяц. А чтобы в кладовке не завелась плесень - положите стручок кардамона.
Раз в месяц проверяйте, как «зимуют» ваши заготовки. На банке вздулась крышка? Выкидывайте! Соленья и варенья безнадежно испорчены. И могут стать причиной смертельного недуга - ботулизма.
Подобное на " Фазенде".