Блинчатый пирог.
Блины: стакан кефира, стакан молока, 2 яйца, сколько муки, точно сказать не могу. Яйца и кефир слегка взбить, добавить муку до довольно густого теста, потом разбавить молоком до обычной блинной консистенции. Кефир нужен, чтобы не добавлять соду или разрыхлитель, но на одном кефире блины мне не очень нравятся - толстые и кисловатые. Испечь блины с одной стороны, отложить.
Начинка 1: шампиньоны, около 200 г, лук, 3 ст.л. сметаны, несколько мини-морковок. Грибы обжарить с луком и морковками ,потом добавить сметану, потушить 2-3 мин и отставить.
Начинка 2: кусочек отварного мяса, перемолоть; 200г замороженного зленого горошка, припустить.
Бешамель: кусочек сливочного масла с грецкий орех растопить, обжарить в нем 2 ст. л. муки и развести молоком, все время мешая, чтобы не образовывались комочки, до желаемой густоты, у меня была, как блинное тесто. Посолить-поперчить.
Собираем пирог: на дно формы постелить блин поджаренного стороной вниз, на него выложить грибную начинку, накрыть блином, на него мясо, на мясо горошек, залить бешамелью, накрыть блином и все это повторять , пока блины не кончатся. Или начинки не кончатся. Сверху - блин, его смазать сметаной. Выпекать при 220 С около 20 мин, пока не появится красивая корочка и не запахнет вкусно, в общем-то, все составляющие были уже готовы. Все! Ничуть не сложнее, чем заворачивать обычные блинчики!