Первая десятка

[trablin]

Выбираем первые 10 рецептов, которые будем аннигилировать и, затем, заново собирать, но уже с пониманием. В комментарии пишем названия/сорта. Рецептурные карты приветствуются.

Comments

[xxamca]

хлеб украинский хотелось бы. потом бородинский может

[gasha_makar]

Привет, Дим! Мне интересны ржаные хлеба с высоким содержанием ржаной муки. Хотелось бы больше рецептов финских хлебов.

[trablin]

рецепты мы ждем от участников. Их же и будем разбирать. У меня рецептов финских хлебов нет.

[gasha_makar]

Дим, рецепт у меня есть. Но, поскольку там вольный перевож Гугла, то понять трудно. Вот: http://keskustelu.suomi24.fi/node/4557842

Вот здесь человек пытался улучшить рецепт с Карины-форум: http://www.nimbul.ru/2009/07/finland_bread/

[trablin]

у нимбула рецепт дурацкий. Если это перевод, то и оригинал дурацкий. Можем разобрать. Но, я думаю, что лучше придерживаться регламента. Устроим голосование, выберем фаворитов и будем следовать очередности.

[altezzianec]

Мне интересен ржаной из 100%-й цельно-зерновой муки на закваске. Пеку в духовке.

[trablin]

тащите рецепт - будем разбирать

Цельнозерновой.

[altezzianec]

Я пробовал делать вот так

Re: Цельнозерновой.

[altezzianec]

К слову о твоём ржаном - вопрос:
Не могу справиться с туговатой коркой.
Когда достаю из форм он мягкий, потом на решётку и укутываю на мин. 15 часов в несколько полотенец. Мякиш мягкий, причём несколько дней, а корка становиться тугой.

[bronja_nsk]

вот это активность) похоже, что и этот раз мимо(

[trablin]

Ну, это уже не ко мне. Я за вас придумывать, что испечь, не должен думать. Значит, так нужно, раз такая активность.

[amorydebrayen]

Ржаной. Без ароматизаторов.

[trablin]

нужен конкретный рецепт, к которому есть вопросы.