Омлет по ГОСТу

[childrens_menu]

Ну кто из нас не помнит омлета советских времен в садике? Такое, мне кажется, не забывается никогда! :) Почему-то мне вспоминается, что подавали его с консервированным горошком. В общем, простой и быстрый завтрак или полдник для детей. Рецепт прошел проверку не только у меня. Обоими сыновьями одобрено. Кто хочет окунуться в атмосферу детского

Comments

[skrebba]

Мы готовим омлет на плите и в микроволновке, в духовке не пробовали. Как вы думаете, чем обусловлена пышность омлета? У нас никак не получается, при подаче он неизменно опадает..

[childrens_menu]

Я тоже раньше готовила омлет и на плите, и в пароварке. Вот в пароварке он немного похож на этот, но мне больше понравился из духовки. По поводу пышности - возможно, именно из-за способа приготовления. Хотя технологи, наверное, более правильно смогут ответить на этот вопрос. Этот омлет тоже немного осел, но совсем чуть-чуть.

[rita_vionnet]

Осталось перевести яйца в штуки :) 80 г - это без скорлупы? Меланж и яйца равноценны по консистенции?

[childrens_menu]

Вес одного яйца без скорлупы примерно 40-45 гр, то есть эти ингредиенты даны на 2 яйца. Меланж и яйца равноценны, хотя в домашней кулинарии меланж, наверное, используется редко :)

[rita_vionnet]

Спасибо!
А меланж размораживают предварительно? (Никогда его живьём не видела.)

[childrens_menu]

Меланж представляет собой смесь яичного белка и желтка. Обычно его используют в пищевой промышленности. Его можно замораживать. Но вам легче использовать обычные яйца. :)

[berg_hoff]

И молоко в мл не судьба перевести, видимо...

[childrens_menu]

Возможно, вам будет проще в столовых ложках. 30 гр молока - это 1,5 ст. л.

[berg_hoff]

Намного проще! Вот так бы сразу.

[childrens_menu]

А впереди еще зефир - там тоже все в граммах ))) Готовьтесь )))

[papaxa]

с горошком подавался не омлет, а консервированная сайра или сардины

[childrens_menu]

вот рыбу не помню, зато хорошо помню кабачковую икру.)))

[rita_vionnet]

У нас с горошком омлет был :) И в садике, и в детской больнице.

[lissabonsi]

А у меня воспоминание из детства-омлет давали с кабачковой икрой. Именно такой омлет дома не получается. Говорят что для плотности омлета нужно добавить немного муки.

[childrens_menu]

В следующий раз добавлю немного муки. Проведем эксперименнт :)