Выборгская (сталинская) фабрика-кухня. 1928-1931 гг.
Очень характерной постройкой для советского конструктивизма стала фабрика-кухня. Идея крупного механизированного предприятия общественного питания зародилась в 20-е годы и стала важной составной частью "советской утопии" наряду с домом-коммуной и дворцом культуры. Юрий Олеша в романе "Зависть" напишет: "Женщины! Мы сдуем с вас копоть, очистим ваши ноздри от дыма, уши - от галдежа, мы заставим картошку волшебно, в одно мгновенье, сбрасывать с себя шкуру; мы вернем вам часы, украденные у вас кухней, - половину жизни получите вы обратно. Ты, молодая жена, варишь для мужа суп. И лужице супа отдаешь ты половину своего дня! Мы превратим ваши лужицы в сверкающие моря, щи разольем океаном, кашу насыплем курганами, глетчером поползет кисель! Слушайте, хозяйки, ждите! Мы обещаем вам: кафельный пол будет залит солнцем, будут гореть медные чаны, лилейной чистоты будут тарелки, молоко будет тяжелое, как ртуть, и такое поплывет благоухание от супа, что станет завидно цветам на столах".
Первая в СССР фабрика-кухня была построена в Иваново-Вознесенске в 1925-м году, вторая - в Нижнем Новгороде, третья - на Днепрогэсе. А затем дошла очередь и до столиц.
В 1928-1931м году в Ленинграде строятся четыре фабрики-кухни - Выборгская (Сталинская), Московско-Нарвская, Невская и Василеостровская. Все эти здания строит группа молодых архитекторов - А. К. Барутчев,
И. А. Гильтер, И. А. Меерзон, Я. О. Рубанчик, в духе времени называющие себя "АРУ" - АРхитекторы-Урбанисты.
Итак, Выборгская фабрика-кухня (Большой Сампсониевский проспект, д. 45):
Вид со стороны Гренадерской улицы и Сампсониевского сада:
А вот вид с Большого Сампсониевского проспекта (на него выходили окна обеденного зала):
Вид из переулка:
И наконец, внутренний дворик:
