Пуд соли
Когда я в первый раз увидела в магазине черную соль, я очень долго недоверчиво тыкала в нее пальцем и спрашивала продавца: "Это черная соль? Точно она?" А все потому, что она отнюдь не черного цвета. Та, которая мне встречалась, была розового или серовато-розового цвета. Чтобы еще больше запутать честных граждан сообщу, что есть еще розовая соль (не путать с черной солью розового цвета :-)) и черная четверговая соль (она уже собственного черного цвета, но путать ее с черной индийской солью тоже не надо). Розовую соль я не пробовала, по описаниям по вкусу она похожа на простую каменную соль, а черная четверговая соль готовится как-то хитро, путем перекаливания белой соли, мне не очень она нравилась - было ощущение, что на зубах хрустит уголь. На любителя, в общем.
Черная же индийская соль на вкус и цвет необычная, несмотря на то, что никаких добавок в нее не добавляют: это природная неочищенная соль. Этот вид пищевой соли добывается в месторождениях, где в соли присутствуют вещества, содержащие сероводород или подобные вещества. За счет этих самых "подобных веществ" у черной соли появляется очень своеобразный привкус: она придает блюдам яичный запах и привкус. Это удобно тем, у кого в самый последний момент перед приготовлением оливье закончились яйца в холодильнике или тем, у кого они закончились в холодильнике много лет назад по идеологическим вегетарианским причинам :-) Посыпьте ваш салат черной солью - и эффект присутствия яиц в этом блюде обеспечен!
Выдержка из незадокументированных свойств: мне показалось, что характерный запах и вкус сильнее в момент открытия пачки. Когда соль постоит, он немного выветривается. Также я встречала мнение, что черную соль не стоит сыпать в готовящиеся блюда, поскольку от воздействия высоких температур многие ее лекарственные свойства разрушаются. Однако подтверждений такому мнению я нигде на просторах Интернета не встречала, поэтому подписаться не могу, но на всякий случай солю блюдо уже в тарелке ))).
Из задокументированных возможностей: черная индийская соль не повышает давление, улучшает пищеварение, не задерживает жидкость в организме, как другие виды соли, хорошо влияет на зрение и обладает омолаживающим эффектом (очевидно, что при длительном регулярном применении). Немного подробнее можно почитать здесь.
А какие интересные виды соли у вас дома в ходу? Черную соль пробовали, понравилось?