Шаг 2. Начинаем с ней бороться

[avoitovich]

Теперь, когда вами освоен первый шаг, и вы знаете свой реальный расход продуктов и его отношение к выручке (фудкост), можно приступать ко второму шагу.
Однако и на этом шаге я бы рекомендовал продолжать двигаться последовательно. Как утверждают лучшие шеф-повара Африки - «слона надо есть по частям».

Comments

[lanakaz]

спасибо!
вот сколько работал в общепите, но для меня приятным открытием было, что можно тех.карты постепенно составлять :)

[avoitovich]

работал???

[lanakaz]

описАлась :)

[avoitovich]

фуф... )))
напугали...