ПРО ТУШЁНКУ
Как то очень давно не приходилось покупать тушёнку, и вот столкнулся с тем, что надо взять несколько банок на 9 мая, а какую выбрать и не сообразишь сразу, на полках в магазине их больше десятка видов. И все вроде ГОСТ, но опыт подсказывает, что за грозной надписью может скрываться, что угодно. А скоро лето, походы, выезды на море и что бы не страдать вначале от выбора, а потом от осознания, что выбрал не то, я не пожалел 1000 рублей и решил протестировать на вкус, цвет и запах содержимое нескольких банок говядины тушёной. Всего было продегустировано 13 различных видов тушёнки.
Снимок можно раскрыть в полном размере.
Примерно в 1000 рублей уместилось как раз 13 банок взятых в одной из Владивостокских торговых сетей.
Все, кроме двух изготовлены согласно ГОСТа 2010 или 2013 года. Из ГОСТовых одна первого сорта остальные высшего.
Я не специалист по сортам тушёнок и когда уже готовил пост, оказалось, что я упустил и не протестировал две очень популярные у нас марки: Орскую и БМП(Бурятмясопродукт).
Оставим их, может быть до следующего раза.
Сейчас же на руках у меня оказались банки из четырёх частей нашей необъятной родины:
Г. Полесск Калининградской области две банки:
«Соверен» Говядина тушёная высший сорт - 75.5 руб. и «Дейма» ОВА - 85.9 руб. (82.1)
Сейчас и ниже цена указана в пересчёте за 340 грамм живого веса. Столько должна весить тушёнка в стандартной банке. В скобках указана цена за целую банку, в случае неформата.
«Кавказ-мясо» г. Черкесск три банки:
«Семейный бюджет» за 78.40 руб., Главпродукт за 85.6 руб. и «Семейный бюджет» за 30.70 руб.
«Орелпродукт» г. Мценск шесть банок:
Главпродукт Спеццех - 134.4 (168.2), Главпродукт большая банка - 91.3(141), Главпродукт обычная банка - 98.1, Семейный бюджет плоская банка - 77.5(74.1), Семейный бюджет обычная банка - 30.7 и Семейный бюджет большая банка - 74.4 (109.4)
«Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган две банки:
Говядина тушёная с удобной крышкой(которая с ключом) - 117.2 иГовядина тушёная - 88.5
С детства я помню банки тушёнки, смазанные солидолом и обёрнутые в газету. Внутри был жир, немного желе и достаточно много мясо. Как я понимаю ГОСТ обязывал класть в банку именно мясо, а не перемолотую шкуру. При чём мясо, если его не перемалывать в фарш (а для тушёнки зачем) то оно даже сильно тушёное сохраняет свою волокнистую структуру. А если волокон нет, значит перед нами что угодно, только не мясо.
Начнём в поисках говядины вскрывать банки в обозначенном порядке.
«Дейма» г. Полесск, Калининградская область
ОВА - 85.9 руб. (82.1) Единственный экземпляр Первого сорта.
В жидком рассоле плавает кусок спрессованной субстанции.
Если кусок выловить, то можно увидеть, что рассол(по сути вода) занимает ровно половину банки.
При ближайшем рассмотрении, субстанция представляет из себя пенное месиво серого цвета с редкими вкраплениями отдельных мясных волокон. Напоминает консерву «Завтрак туриста»
Однако субстанция совершенно невкусная и без запаха.
Следующая банка из того же г. Полесск, Калининградская область, но производитель указан ООО «Соверен».
Говядина тушёная высший сорт - 75.5 руб.
Выглядит точно так же. Жидкого рассола ровно половина банки, в котором плавает один кусок типа самой тушёнки.
Тушёнка точно такое же пенное месиво, того же цвета, но отдельных мясных волокон гораздо больше чем в предыдущем варианте.
При всей визуальной схожести вкус у данного продукта достаточно неплохой несмотря на отличие запаха.
Следующий производитель «Кавказ-мясо» г. Черкесск. 3 банки.
«Семейный бюджет» - 78.40 руб.
Рассола не так много
Больше кстати ни в одной из тущёнок, такого количества воды как в первых двух не попадалось.
Зато есть жир, которого, наверное, несколько больше чем было в классической говяжей тушёнке советского времени. Само мясо скрыто слоем плотного желе.
Если кусок разворошить, то иногда можно заметить мясные волокна.
Есть лёгкий запах тушёнки. Вкус плохой, помимо мяса присутствуют субпродукты.
Главпродукт - 85.6 руб.
Здесь рассола почти нет кусочки мяса так же находятся в плотном желе
Если покопаться можно заметить волокна. Жира так же как и в предыдущем варианте достаточно много, наверное на кавказе самая жирная говядина.
Есть лёгкий запах тушёнки, но вкус противный, ощущение, что её уже кто-то ел до тебя.
«Семейный бюджет» - 30.70 руб.
Этот продукт не называется «Говядина тушёная», он называется просто «Тушёнка», и по аналогии со «Сгущёнкой», которая делается не из молока, этот продукт изготавливается не из мяса. И хоть в составе говядина указана на первом месте, её запаха не ощущается. Внутри небольшие кусочки наверное соевого мяса в рассоле.
Пахнет очень плохо. По виду напоминает кошачью еду только хуже, попробовать не рискнул.
Самый плодовитый производитель «Орелпродукт» г. Мценск. Сразу 6 видов.
Главпродукт Спеццех - 134.4 (168.2)
Самый дорогой вариант в обзоре. Психологически высокая цена 168 рублей за стеклянную баночку 420 грамм.
Рассола нет совсем. Плотный продукт, который из банки надо выковыривать ложкой.
В желе, ярко выраженными кусками лежит именно мясо с чёткой волокнистой структурой, два больших куска и несколько маленьких.
Хороший запах именно тушёного мяса с ароматом специй. Вкус хороший, но кускового мяса за такие деньги могло бы быть и побольше.
Главпродукт большая банка - 91.3(141)
Рассола мало,
Жиру в меру, мясо находится в желе,
Внутри попался один средних размеров кусочек мяса с сохранённой структурой. Видать добавлен для затравки, так как остальное, в отличие от предыдущего варианта на мясо похоже мало.
Цвет и запах нормальные. На вкус вполне съедобно.
Главпродукт обычная банка - 98.1
Всё, как и в предыдущем Главпродукте но в обычной банке. Цена в пересчёте на вес получается дороже, хотя сама банка дешевле и психологически купить её проще, всё же менее 100 рублей.
Рассола мало, перемолотое мясо находится в желе,
попадаются маленькие кусочки мяса с сохранённой структурой.
Цвет и запах нормальные. Если попадётся кусочек с мясом, то вкусно.
Семейный бюджет плоская банка - 77.5(74.1)
Рассола нет, желе плотное, много мяса.
Недостаток, что мясо слишком перемолотооднородное, кусочков с чётко выраженной мясной волокнистой структурой почти нет.
Запах нормальный. На вкус напоминает Китайскию тушёнку «Великая стена».
Семейный бюджет обычная банка - 30.7
Чудес не бывает. За 30 рублей тушёную говядину купить не получится. Продукт полностью идентичен и по виду и по запаху уже рассмотренному выше соевому эрзацу.
Семейный бюджет большая банка - 74.4 (109.4)
Насыщенный рассол или жидкое желе, в котором плавает несколько мясных обрезков.
Для оценки я старался отделять воду от мяса, но в данной тушёнке мясо порублено очень мелко, а рассол очень густой, поэтому отделить его, что бы измерить объём не получилось.
Запах очень слабый. Вкус же наоборот очень неплохой, хочется съесть ещё, но есть нечего, очень мало мяса. Мне кажется, за такую цену вполне выгодно брать для приготовления супа на природе.
Последний производитель «Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган две банки
Говядина тушёная с удобной крышкой - 117.2 (слева)
Почему то банка не полная. Нет рассола, очень много мяса, мало жира. Мясо сохранило структуру, плотное волокнистое.
Запах очень хороший, вкус приятный, с лёгким ароматом копчения.
Говядина тушёная - 88.5 та, что была справа
Мяса примерно половина банки, одним куском, примерно как в Калининградских.
остальное правда не вода, а скорее жидкое желе.
Мясо бесструктурное, маленькие волокна перемолоты с пеной.
Вкус - не сказать, что приятный, но есть можно. Запах нормальный.
Выводы.
Про эрзац продукты под названием «Тушёнка», даже говорить не буду, не советую брать даже для кошки.
Остальное расставлю в порядке возрастания вкусовых качеств.
Худшая
ОВА - 85.9 руб. (82.1) «Дейма» г. Полесск, Калининградская область. Примечательная банка, вроде известная торговая марка, но брать категорически не советую.
Далее
«Кавказ-мясо» г. Черкесск Главпродукт - 85.6 руб.
«Кавказ-мясо» г. Черкесск «Семейный бюджет» - 78.40 руб.
Похожи друг на друга по составу, количеству желе и жира, но более дешёвая оказалась слегка вкуснее. Ни ту ни другую брать не советую.
«Соверен» г. Полесск, Калининградская область Говядина тушёная высший сорт - 75.5 руб.
По консистенции, объёму воды и отсутствию жира очень напоминает на аутсайдера, «ОВА», но всё же в ней больше мяса и вполне терпимый вкус.
Следующие продукты можно рекомендовать к употреблению:
«Орелпродукт» г. Мценск Семейный бюджет большая банка - 74.4 (109.4)
Вкусная, но очень жидкая с малым количеством мяса. Просто так перекусить на привале с хлебом не получится, только добавлять в суп.
«Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган Говядина тушёная - 88.5
По вкусу она слегка проигрывает Главпродукту из Мценска, но вкус понятие субъективное, а цена - объективное, поэтому кому то она может оказаться и предпочтительней.
Лидеры:
«Орелпродукт» г. Мценск Главпродукт обычная банка - 98.1 и «Орелпродукт» г. Мценск Главпродукт большая банка - 91.3(141)
По сути оба «Главпродукта» сильно похожи друг на друга, но мне всё же тот, что из большой банки показался вкуснее, да и в пересчёте на вес покупать его выгоднее.
«Орелпродукт» г. Мценск Семейный бюджет плоская банка - 77.5(74.1)
Нормальный такой, безотходный закусон туриста, за нормальную цену. Особенно для того кому нравился вкус китайской «Великой стены», той что продавали при СССР.
Элита среди мясных тушёнок :
«Орелпродукт» г. Мценск. Главпродукт Спеццех - 134.4 (168.2)
Вкусно, похоже на тушёнку, но дороговато, поэтому первое место заслуженно отдаю:
«Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган. Говядина тушёная с удобной крышкой - 117.2
Тем более, несмотря на более низкую цену по сравнению с предпоследним номером, в ней больше именно мяса.
В итоге всё, что осталось после дегустации удалось разместить в двух двухлитровых банках. В одной банке было собрано то, что можно употребить в пищу, а содержимое второй ушло на корм собачкам с автостоянки.
Снимок можно раскрыть в полном размере.
Примерно в 1000 рублей уместилось как раз 13 банок взятых в одной из Владивостокских торговых сетей.
Все, кроме двух изготовлены согласно ГОСТа 2010 или 2013 года. Из ГОСТовых одна первого сорта остальные высшего.
Я не специалист по сортам тушёнок и когда уже готовил пост, оказалось, что я упустил и не протестировал две очень популярные у нас марки: Орскую и БМП(Бурятмясопродукт).
Оставим их, может быть до следующего раза.
Сейчас же на руках у меня оказались банки из четырёх частей нашей необъятной родины:
Г. Полесск Калининградской области две банки:
«Соверен» Говядина тушёная высший сорт - 75.5 руб. и «Дейма» ОВА - 85.9 руб. (82.1)
Сейчас и ниже цена указана в пересчёте за 340 грамм живого веса. Столько должна весить тушёнка в стандартной банке. В скобках указана цена за целую банку, в случае неформата.
«Кавказ-мясо» г. Черкесск три банки:
«Семейный бюджет» за 78.40 руб., Главпродукт за 85.6 руб. и «Семейный бюджет» за 30.70 руб.
«Орелпродукт» г. Мценск шесть банок:
Главпродукт Спеццех - 134.4 (168.2), Главпродукт большая банка - 91.3(141), Главпродукт обычная банка - 98.1, Семейный бюджет плоская банка - 77.5(74.1), Семейный бюджет обычная банка - 30.7 и Семейный бюджет большая банка - 74.4 (109.4)
«Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган две банки:
Говядина тушёная с удобной крышкой(которая с ключом) - 117.2 иГовядина тушёная - 88.5
С детства я помню банки тушёнки, смазанные солидолом и обёрнутые в газету. Внутри был жир, немного желе и достаточно много мясо. Как я понимаю ГОСТ обязывал класть в банку именно мясо, а не перемолотую шкуру. При чём мясо, если его не перемалывать в фарш (а для тушёнки зачем) то оно даже сильно тушёное сохраняет свою волокнистую структуру. А если волокон нет, значит перед нами что угодно, только не мясо.
Начнём в поисках говядины вскрывать банки в обозначенном порядке.
«Дейма» г. Полесск, Калининградская область
ОВА - 85.9 руб. (82.1) Единственный экземпляр Первого сорта.
В жидком рассоле плавает кусок спрессованной субстанции.
Если кусок выловить, то можно увидеть, что рассол(по сути вода) занимает ровно половину банки.
При ближайшем рассмотрении, субстанция представляет из себя пенное месиво серого цвета с редкими вкраплениями отдельных мясных волокон. Напоминает консерву «Завтрак туриста»
Однако субстанция совершенно невкусная и без запаха.
Следующая банка из того же г. Полесск, Калининградская область, но производитель указан ООО «Соверен».
Говядина тушёная высший сорт - 75.5 руб.
Выглядит точно так же. Жидкого рассола ровно половина банки, в котором плавает один кусок типа самой тушёнки.
Тушёнка точно такое же пенное месиво, того же цвета, но отдельных мясных волокон гораздо больше чем в предыдущем варианте.
При всей визуальной схожести вкус у данного продукта достаточно неплохой несмотря на отличие запаха.
Следующий производитель «Кавказ-мясо» г. Черкесск. 3 банки.
«Семейный бюджет» - 78.40 руб.
Рассола не так много
Больше кстати ни в одной из тущёнок, такого количества воды как в первых двух не попадалось.
Зато есть жир, которого, наверное, несколько больше чем было в классической говяжей тушёнке советского времени. Само мясо скрыто слоем плотного желе.
Если кусок разворошить, то иногда можно заметить мясные волокна.
Есть лёгкий запах тушёнки. Вкус плохой, помимо мяса присутствуют субпродукты.
Главпродукт - 85.6 руб.
Здесь рассола почти нет кусочки мяса так же находятся в плотном желе
Если покопаться можно заметить волокна. Жира так же как и в предыдущем варианте достаточно много, наверное на кавказе самая жирная говядина.
Есть лёгкий запах тушёнки, но вкус противный, ощущение, что её уже кто-то ел до тебя.
«Семейный бюджет» - 30.70 руб.
Этот продукт не называется «Говядина тушёная», он называется просто «Тушёнка», и по аналогии со «Сгущёнкой», которая делается не из молока, этот продукт изготавливается не из мяса. И хоть в составе говядина указана на первом месте, её запаха не ощущается. Внутри небольшие кусочки наверное соевого мяса в рассоле.
Пахнет очень плохо. По виду напоминает кошачью еду только хуже, попробовать не рискнул.
Самый плодовитый производитель «Орелпродукт» г. Мценск. Сразу 6 видов.
Главпродукт Спеццех - 134.4 (168.2)
Самый дорогой вариант в обзоре. Психологически высокая цена 168 рублей за стеклянную баночку 420 грамм.
Рассола нет совсем. Плотный продукт, который из банки надо выковыривать ложкой.
В желе, ярко выраженными кусками лежит именно мясо с чёткой волокнистой структурой, два больших куска и несколько маленьких.
Хороший запах именно тушёного мяса с ароматом специй. Вкус хороший, но кускового мяса за такие деньги могло бы быть и побольше.
Главпродукт большая банка - 91.3(141)
Рассола мало,
Жиру в меру, мясо находится в желе,
Внутри попался один средних размеров кусочек мяса с сохранённой структурой. Видать добавлен для затравки, так как остальное, в отличие от предыдущего варианта на мясо похоже мало.
Цвет и запах нормальные. На вкус вполне съедобно.
Главпродукт обычная банка - 98.1
Всё, как и в предыдущем Главпродукте но в обычной банке. Цена в пересчёте на вес получается дороже, хотя сама банка дешевле и психологически купить её проще, всё же менее 100 рублей.
Рассола мало, перемолотое мясо находится в желе,
попадаются маленькие кусочки мяса с сохранённой структурой.
Цвет и запах нормальные. Если попадётся кусочек с мясом, то вкусно.
Семейный бюджет плоская банка - 77.5(74.1)
Рассола нет, желе плотное, много мяса.
Недостаток, что мясо слишком перемолотооднородное, кусочков с чётко выраженной мясной волокнистой структурой почти нет.
Запах нормальный. На вкус напоминает Китайскию тушёнку «Великая стена».
Семейный бюджет обычная банка - 30.7
Чудес не бывает. За 30 рублей тушёную говядину купить не получится. Продукт полностью идентичен и по виду и по запаху уже рассмотренному выше соевому эрзацу.
Семейный бюджет большая банка - 74.4 (109.4)
Насыщенный рассол или жидкое желе, в котором плавает несколько мясных обрезков.
Для оценки я старался отделять воду от мяса, но в данной тушёнке мясо порублено очень мелко, а рассол очень густой, поэтому отделить его, что бы измерить объём не получилось.
Запах очень слабый. Вкус же наоборот очень неплохой, хочется съесть ещё, но есть нечего, очень мало мяса. Мне кажется, за такую цену вполне выгодно брать для приготовления супа на природе.
Последний производитель «Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган две банки
Говядина тушёная с удобной крышкой - 117.2 (слева)
Почему то банка не полная. Нет рассола, очень много мяса, мало жира. Мясо сохранило структуру, плотное волокнистое.
Запах очень хороший, вкус приятный, с лёгким ароматом копчения.
Говядина тушёная - 88.5 та, что была справа
Мяса примерно половина банки, одним куском, примерно как в Калининградских.
остальное правда не вода, а скорее жидкое желе.
Мясо бесструктурное, маленькие волокна перемолоты с пеной.
Вкус - не сказать, что приятный, но есть можно. Запах нормальный.
Выводы.
Про эрзац продукты под названием «Тушёнка», даже говорить не буду, не советую брать даже для кошки.
Остальное расставлю в порядке возрастания вкусовых качеств.
Худшая
ОВА - 85.9 руб. (82.1) «Дейма» г. Полесск, Калининградская область. Примечательная банка, вроде известная торговая марка, но брать категорически не советую.
Далее
«Кавказ-мясо» г. Черкесск Главпродукт - 85.6 руб.
«Кавказ-мясо» г. Черкесск «Семейный бюджет» - 78.40 руб.
Похожи друг на друга по составу, количеству желе и жира, но более дешёвая оказалась слегка вкуснее. Ни ту ни другую брать не советую.
«Соверен» г. Полесск, Калининградская область Говядина тушёная высший сорт - 75.5 руб.
По консистенции, объёму воды и отсутствию жира очень напоминает на аутсайдера, «ОВА», но всё же в ней больше мяса и вполне терпимый вкус.
Следующие продукты можно рекомендовать к употреблению:
«Орелпродукт» г. Мценск Семейный бюджет большая банка - 74.4 (109.4)
Вкусная, но очень жидкая с малым количеством мяса. Просто так перекусить на привале с хлебом не получится, только добавлять в суп.
«Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган Говядина тушёная - 88.5
По вкусу она слегка проигрывает Главпродукту из Мценска, но вкус понятие субъективное, а цена - объективное, поэтому кому то она может оказаться и предпочтительней.
Лидеры:
«Орелпродукт» г. Мценск Главпродукт обычная банка - 98.1 и «Орелпродукт» г. Мценск Главпродукт большая банка - 91.3(141)
По сути оба «Главпродукта» сильно похожи друг на друга, но мне всё же тот, что из большой банки показался вкуснее, да и в пересчёте на вес покупать его выгоднее.
«Орелпродукт» г. Мценск Семейный бюджет плоская банка - 77.5(74.1)
Нормальный такой, безотходный закусон туриста, за нормальную цену. Особенно для того кому нравился вкус китайской «Великой стены», той что продавали при СССР.
Элита среди мясных тушёнок :
«Орелпродукт» г. Мценск. Главпродукт Спеццех - 134.4 (168.2)
Вкусно, похоже на тушёнку, но дороговато, поэтому первое место заслуженно отдаю:
«Курганский мясокомбинат Стандарт» г. Курган. Говядина тушёная с удобной крышкой - 117.2
Тем более, несмотря на более низкую цену по сравнению с предпоследним номером, в ней больше именно мяса.
В итоге всё, что осталось после дегустации удалось разместить в двух двухлитровых банках. В одной банке было собрано то, что можно употребить в пищу, а содержимое второй ушло на корм собачкам с автостоянки.