Имбирное печенье с мелассой и финиками

[aranart]

Что-то пора мне исправляться и писать о еде, да? Исправляюсь х)
Я очень люблю выпечку с мелассой, но почему-то ни разу не готовила molasses сookies. Рецептов в сети достаточно много, поэтому я покрутила-повертела, попеределывала под себя и получила вот такой вариант. Я подумала, что мелассовое печенье отлично будет сочетаться с финиками, и не ошиблась.
Вот в этом печенье мелассу, конечно же, заменять нельзя.

• 1 чашка ржаной муки
• 1/4 чашка сахара
• 1 ч.л. корицы
• 1,5 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1/6 чашки растительного масла
• 1/4 чашки мелассы
• 1 ст.л. коньяка
• 1-2 ст.л. сметаны
• горсть фиников (6-7 штук)

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Смешать все сухие ингредиенты. Финики нарезать.
3. В отдельной миске смешать все жидкие ингредиенты.
4. Соединить обе смеси, вмешать финики.
5. Скатать из теста небольшие шарики, немного приплюснуть. Выпекать 10-15 минут.

Вкусное печенье получилось! Пряное, мягкое, чуть "тягучее" благодаря мелассе и финикам.
Несу его на " Печеньковый марафон".