Кофейное печенье с белым шоколадом

[aranart]

Не очень хорошее фото нашей коробочки с печеньем. Вооружившись такой, мы провели выходные.



Рецепт сильно переделала, оригинал был от Taste of home, пишу свой вариант сразу:

• 1 чашка сахара
• 2 яйца
• 1/2 чашки молока
• 3/4 чашки растительного масла
• 1 ч.л. растворимого кофе
• 2 ч.л. кофейного ликёра
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• кардамон
• имбирь
• 2 чашки овсяных хлопьев
• 75 г белого шоколада, нарубить на кусочки
• 1/2 чашки кокосовой стружки

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В миске соединить сахар, яйца, молоко, масло, кофе и ликёр, перемешать.
3. Соединить муку, соль, соду и специи. Перемешать с жидкой смесью.
4. Вмешать хлопья, шоколад и кокосовую стружку. Дать постоять 5-10 минут.
5. Выкладывать тесто на пергамент ложкой. Печь печенье 10-12 минут, или до золотистого цвета.

Замечательное печенье получилось. Большое, текстурное, вкусное. Сочетание кофе и белого шоколада меня очень порадовало. На самом деле, я белый шоколад в чистом виде не ем, но мне подарили шоколадку и я тут же придумала, как её использовать. В выпечке белый шоколад нравится мне гораздо больше.
Отправлю на ФМ " С ароматом кофе".