Юный химик

[apervushin]

А вот скажите, специалисты, если коньяк пролился на белые хлопчатобумажные штаны, а потом, высохнув, не оставил следов, это хороший коньяк или плохой? А?..

Comments

не прошло и года, как отвечают специалисты:)))))))

[znaymeru]

Специалист Технологического отдела Московского винно-коньячного завода «КиН»:
При выдержке из древесины дуба в коньячный спирт экстрагируются дубильные и фенольные вещества, за счет чего коньячный спирт приобретает характерный ему цвет (от янтарного и темнее в зависимости от срока). Например, в группу фенольных веществ входят флавонолы(содержащиеся в дубовой бочке), некоторые исследователи называют их "желтыми пигментами коньяка", однако я бы не стал ссылаться только на эту группу соединений, а лучше на более общую - дубильные и фенольные вещества. Многие из них являются НЕлетучими, поэтому нет ничего удивительного в том, что на ткани остаются пятна. Что касается колера: он вносится в небольших количествах для корректировки цвета, если вылить коньяк без колера, разводы тоже будут (можно попробовать на всякий случай). Если на ткань вылить водный (даже не спиртовой) дубовый экстракт, то разводы также будут и без всякого колера (я пробовал). Пятен не останется только от спирта-ректификата.

Перевод на русский нужен?:)