Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях ? Да запросто
Сколько раз откладываешь в сторону понравившийся рецепт только потому что один из ингредиентов кокосовое молоко а его как раз то и нет и взять негде.... или в рецепте есть молоко , а его вам ну ни как нельзя и нужна альтернатива. Или кокосовое молоко купить в общем то есть где но оно безумно дорогое..... Выход один - делать кокосовое молоко самому!
На самом деле это очень легко, всего то понадобятся не подслащенная кокосовая стружка, вода, миксер и марля.Ну еще конечно желание и немного времени ;о)
Чтобы получить около литра кокосового молока нам понадобятся:
2 стакана кокосовой стружки
4 стакана воды
Сам процесс:
1. Замачиваем стружку в воде; вариантов несколько
- холодной водой на 4 -6 часов
- горячей, но не кипятком на 20 мин ( будьте осторожны когда будете выжимать молоко)
2. Прокручиваем в миксере на самой большой скорости 1-3 мин, в зависимости от мощности миксера.
3. Ставим дуршлаг/сито над глубокой миской, накрываем его марлей в несколько слоев, или х/б полотенцем. Выливаем кокосовую смесь, даем стечь. Сворачиваем марлю мешочком и выжимаем остатки жидкости из стружки.
И все. В миске молоко, в марле измельченная стружка которую можно высушить в духовке и смолоть в муку. Вот такое вот безотходное производство ;о)
Молоко получается намного легче чем покупное, в плане калорий и жирности. У меня получается 20-25 кал на 100г молока.
Меняя пропорции вода/стружка можно жирность варьировать; больше стружки - молоко получается более кремовое.
Молоко хранится в холодильнике около недели. Можно также заморозить в морозилке для будущего использования.
Вы можете заметить что после нескольких часов в холодильнике молоко и вода начнут расслаиваться, ничего страшного просто хорошо встряхните перед употреблением.
Я по большей части использую его в выпечке,приготовлении овсянки и кокосового риса. А замороженное очень хорошо подходит для смузи.
