Пестицидное послевкусие французских вин.
Вы страдаете от головных болей после одного или двух бокалов вина? Некоторые винят сульфиты, некоторые - фториды, некоторые считают, что причина в том, что вино - ненатуральное, и они имеют на это право. Раньше вы считали, что нектар французских вин - совершенно безопасен. Даже французы с удивлением узнали, что в реальности всё наоборот - чрезмерное применение пестицидов и фунгицидов наконец доконало их и бросило тень на их национальное богатство. Читайте далее, чтобы понять как избежать этой проблемы... и похмелья.
Ученые, под руководством доктора Паскаля Чатоне (Pascal Chatonnet), из Эксель Лаборатории (Excell laboratories) в Бордо (Франция) исследовали 300 вин на наличие химикатов и обнаружили, что только в 10% вин не было химикатов. Они исследовали старинные сорта вин урожая 2009 и 2010 годов, из винограда, выращенного в трёх регионах, два из которых - священные регионы марочного вина Бордо и Роны, и обнаружили множество фунгицидов, особенно в винах последнего сезона.
Уровень некоторых химикатов был ниже предельно-допустимого порога, однако, они вызывали сильные совокупные и синергетические эффекты, молекулярные взаимодействия и нарушение процесса брожения.
По сообщению Farming News:
«Индустрия вин во Франции использует непропорционально большой объём химикатов при выращивании винограда, применяя 20% всех сельскохозяйственных химикатов на 3% сельскохозяйственных площадей».
Более суровые доклады опубликованы в International Business Times:
«Десятки французских виноградных фермеров страдают от болезней, вызванных пестицидами, применяемыми при выращивании винограда. Один фермер по имени Yannick Chenet умер в 2011 году, через семь лет после случайного вдыхания ядовитого аэрозоля из своего распылительного аппарата. У других фермеров диагностирована болезнь Паркинсона и различные виды рака. Исследования показывают, что фермеры и работники виноградников во Франции, как правило, умирают от рака мозга чаще, чем остальное население, а также чаще страдают слабоумием».
Предыдущие исследования European Pesticide Action Network (PAN) (европейской сети пестицидного действия) обнаружили ещё больше загрязнений в винах многих стран-членов ЕС - 24 вида химикатов в винах (до 10 разновидностей в одной бутылке) - и все они были классифицированы, как приносящие «канцерогенные, мутагенные, репротоксичные и эндокринные нарушения».
Эта информация - как сглаз для мировой Винной Державы ещё и по другой причине, которую вам назовёт любой знаток вина - всё влияет на вкус вина - абсолютно всё. Даже легкий сезонный цветочный аромат в воздухе, который вносит ноты в сорт. Если маленький кусочек пробки портит вкус вина, представьте, что может сделать с ароматом неумеренное опрыскивание пестицидами винограда, из которого давится это вино. Качество и влияние на здоровье более важны, чем вкус, но представьте, что будет с индустрией вин, если ничего не будет сделано.
Эксель Лаборатория организовала конференцию, чтобы обсудить «новые перспективы» в виноградарстве. В январе администрация ЕС призвала к изменениям в применении пестицидов для спасения пчел. Правительство Франции планирует к 2018 году вдвое сократить количество пестицидов, но ожидает сильное противодействие со стороны сельхоз-индустрии.
Нет никакого списка марок и сезонов, чистых от химикатов - поэтому, мы не можем по-настоящему быть уверенными в безопасности французских вин, изготовленных за последние несколько лет. Обращайте внимание на этикетки со словами «Vin Biologique» и «Organic Wine» на иностранных винах. Посмотрите на эту диаграмму покупок натурального вина. Между тем, следует вспомнить о натуральных американских марках вин. Мичиган сегодня становится быстроразвивающейся винной долиной, благодаря эффекту озера, и всё больше людей посещает здешние винокурни. Растёт спрос на местную кухню. Но надо учитывать фториды, содержащиеся в городской водопроводной воде, и в той, что используется для полива.
Самый лучший вариант обеспечить безопасность своей еды и напитков - принять участие в их производстве. Любительское пивоварение - популярное хобби сегодня, которое может стать источником здоровья, на основе естественного брожения. Это потрясающе легко и весело, как развлечение. Домашнее вино и наборы для пивоварения включены в список подарков среди продвинутых дарителей. Многие люди выбирают полезный ферментированный чайный гриб (Kombucha) в виде безалкогольной альтернативы. Это - даже лучше всего, так как всё больше исследований показывают, что алкоголь - канцероген. Это опровергает все те исследования, пропагандирующие, что «вино и пиво полезны для здоровья». Алкоголь всегда будет причиной болезни печени - даже без пестицидов.
А вот и способ предотвратить похмелье, который, вероятно, сможет помочь и в случае отравления нейротоксичными пестицидами. Принимайте активированный уголь - одну капсулу на каждую порцию напитка, и старайтесь запивать каждый бокал вина бокалом чистой воды. Чёрный порошок поглотит яды и уменьшит нагрузку на печень, что поможет лучше себя чувствовать утром. Нет угля? Пережаренные сухари - часто называются активированным углём для бедных, именно поэтому они являются древнейшей закуской.
Источник: Even 90% of French Wines Contaminated with Heavy Pesticides, Heather Callaghan, February 25, 2013.
___
___
___
___
___
___
___
___