Кандированые фрукты (Fruits confits)

[annarouss]

.

Comments

[pron_to]

извините, что вмешиваюсь, но мне кажется, что здесь больше подойдет название "засахаренные" (то же самое , что кандированные, на самом деле)

[annarouss]

Я сама сомневалась.
Читатель, который попросил меня написать этот пост, Называет их именно так.
Подождем, посмотрим, что народ скажет.
Можно следить также по комментариям в kulinarny_larec

[pron_to]

о, спасибо. послежу. интересно :-)

[mariana_aga]

По русски это называется цукаты или сухое варенье (в буквальном переводе с французского - "сухой конфитюр").

[annarouss]

Спасибо, Люда!

[annarouss]

Да, я именно так и перевела - "сухое варенье"

[pron_to]

спасибо.

вопрос

[ext_929718]

Здравствуйте, Светлана!
Очень понравился рецепт с кандированными фруктами. В нашем саду несколько грушевых деревьев. Осенью груш созревает очень много. Но они небольшого размера и не долго хранятся.
Подскажите, пожалуйста, как хранить кандированные груши?
С почтением, Оксана Чернега.

Re: вопрос

[annarouss]

Здравствуйте, Оксана!
С грушами сначала сделайте пробную партию. Боюсь, в зависимости от сорта, они могут себя повести по-разному. Знаете, бывают зимние и летние сорта, как и у яблок. Летние сорта, более ранние , плохо хранятся. Не знаю, как они пойдут на кандирование. Если я правильно представляю по вашему описанию, это груши похожи на маленькие груши-дички. Такие можно кандировать целиком, когда они уже спелые, но еще не совсем мягкие.
Хранятся правильно кандированые фрукты очень долго, как варенье, год и больше. Хранят их в прохладном темном месте в закрытой (не закупоренной) посуде.