Новая француская кухня (Nouvelle cuisine française)

[annarouss]

.

Раскапывая старые залежи записей и фотографий, наткнулась на вот этот перевод статейки о т.н. новой французской кухне. Сделала его еще более полутора лет назад. Хотела выставить у себя в журнале в связи со спором, завязавшимся в Оеде по поводу известного всему миру Бефстроганов.Сразу не опубликовала, потом забыла или не смогла. Не помню. Потом

Comments

[arseny007]

с Наступившим))

[annarouss]

Спасибо. Вас тоже. Всех благ.

[158advocate]

густативных свойств - вкусовых свойств

лимфоидная железа - зобная железа

[annarouss]

Пошда править. Спасибо, Миш.

[annarouss]

Исправила лимфоидную на зобную. А теперь задумалась. Зобная - это thyroïde. А тут именно thymus. И на картинке оно ниже щитовидки расположено.

[158advocate]

тогда не знаю
вероятно я ошибся

[158advocate]

ну и с праздниками тебя, разумеется)

[annarouss]

Тебя тоже, дорогой. Всех благ.

[madam_uk]

С наступившим тебя,радость наша......

[annarouss]

Ух, как ты меня.
Спасибо, Наташ, и тебя тоже.

[gerbera1]

Света, с Новым годом! Интересно, как в вашем имении отмечали Рождество и Новый год?)

[annarouss]

И тебя с Новым наступившим , Лена! Всего самого, самого тебе и семье.
Рождество и НГ в имении не праздничком. Собирались сначала поехать с хозяевами и внуками в Межев. Это в Альпах. Но потом все переигралось. На Рождество они ездили в Бетлеем, а НГ хозяйка бала в Париже, а шеф здесь. Но только он все по гостям ходит. Завтра сказал на ужин будут гости. И после завтра готовим праздничный ужин для служащих и рабочих имения. На 13 персон. Мы с Сашей тоже отмечали у друзей. НГ раздельно. Я была в совершенно для меня новой семье. Пара швейцарцы. Было всего десять человек. Здесь недалеко от шато, в деревне.

[gerbera1]

значит все разъехались, зато и для тебя не было хлопотно, иначе пришлось бы потрудиться,
10 человек тоже немаленькая компания, думаю было нескучно)

желаю тебе не слишком устать, принимая гостей

[talerka_ru]

слышал такую тему, что сметана в соусе (бефстроганов) автоматически давала понять, что на обедах евреев не ждут. не было бы её в рецепте, одесский "открытый стол" у русского графа был бы куда многочисленней, учитывая, что сколько их там обитало. антисемитский соус получается, если учитывать время и место изобретения.

[158advocate]

ггг