Глютен и с чем его едят итальянцы

[anna_chertkova]

Про целиакию и глютен я первый раз услышала только в Италии - и была поражена количеству итальянцев, придерживающихся диеты (в медицинском понимании слова) gluten-free. Потом я узнала, что отказ от глютена - это не только лекарство, но и популярная диета. Наконец-то я вовсем разобралась - и спешу поделиться с вами.В Великобритании (а вслед за ней и

Comments

[v_chashnyikoww]

"пшеница Creso, самая продаваемая в Италии, «токсична»"
Не понял фразу. Имеется в виду глютена особенно много?

[violenty_v]

Не мешайте стебаться.

:)))

[anna_chertkova]

Специалист, для вас тоже ссылочка: https://www.healthline.com/nutrition/modern-wheat-health-nightmare#section1
читайте и самообразовывайтесь!

[w_chashnyikowv]

Читаю, читаю :)
5 мин. и отвечу.

[w_chashnyikowv]

Ага, дочитал и посмотрел ссылки на статьи о сравнении современной пшеницы и древней

[anna_chertkova]

а, конечно, вот пара ссылок, которые я использовала:
http://www.ilfattaccio.org/2012/04/13/la-celiachia-non-e-una-malattia-ma-il-risultato-di-una-modificazione-genetica-del-frumento/

http://www.altrogiornale.org/mutazioni-genetiche-dei-cibi-grano-duro-creso/

обе - на итальянском, но, возможно, Google Translate вам поможет.

резюмируя, авторы высказывают предположение о возможности связи между зерном Крезо и ростом заболеваний целиакией.

а если вы хотите, чтобы я показала готовую фразу "зерно Крезо - токсично", то, увы, вынуждена вас разочаровать.

[w_chashnyikowv]

"резюмируя, авторы высказывают предположение о возможности связи между зерном Крезо и ростом заболеваний целиакией."
Тоже мне, секрет Полишинеля. Раньше одной из задач селекции было повышение содержания клейковины. Естественно, что для заболеваемости целиакией это не есть хорошо.
Но вы же написали не это, а "«токсична», поскольку была модифицирована на генетическом уровне, будучи подвергнут ионизирующему излучению" и в комментариях уточнили "токсичность просто потому, что облученные продукты есть чревато."
Не признавать ошибок, это ваша принципиальная позиция или какими-то разумными доводами вас можно переубедить не делать в блоге грубые научные ошибки? Просто в моей личной практике выпускники Тореза выглядели в целом более адекватными, чем другие лингвисты, вот я и подумал, что с вами можно цивилизованно разговаривать, а не в стиле "что хочу, то и творю, захочу, у меня и Волга в Тихий океан впадать будет".

[anna_chertkova]

ах, вон оно что.
я действительно думаю, что это зерно есть чревато. но, опять-таки, это мое личное мнение.
что касается возможности цивилизованного разговора, то вы сделали это невозможным из-за используемого вами тона и фактически травли меня в комментариях на моем же блоге.

всего доброго!

[v_chashnyikoww]

Вам тоже всего доброго.
А что не так с тоном было, не подскажете, чтобы я мог извиниться? Вроде не оскорблял.
Мне конечно, как агрохимику смешно было читать фразы о связи токсичности с облучением, ну так это оскорблением не является.