Об алкалоидах
Меня вот который уж день мучало услышанное от Иваноffa утверждение о том, что кофеин и танин - оптические изомеры и имеют одинаковые свойства. Взял на себя силы порыться, и сейчас буду развенчивать. Безжалостно.
Итак, кофеин - алкалоид, как мы знаем, и следственно имеет слабовыраженную щелочную реакцию.
А что-же наш загадочный танин, о котором помнится и знается так мало? Итак, коли порыться, узнаем, что танин - выраженная органическая кислота. И оптическим изомером алкалоида она совсем не пахнет. Более того, если мы вернемся к алкалоидам, то одной из характерных - «определяющих» их реакций является реакция с танином, с образованием нерастворимого осадка. В случае кофеина - это соль с небольшой кислотной реакцией. Вот почему у смеси кофе с чаем такой вкус гадкий.
Добро победило.